Vad skulle du säga om någon erbjöd dig en chans att göra ditt eget vin i Italien, och de gav dig ett val av ett av många Toscana villor att välja på, men villkoret var att du hade att producera druvor på land nära med? Jag skulle behöva tänka länge och hårt om det ... Toscana är den tredje högsta när det gäller att producera DOC /G kvalitetsvin, och det är Italiens tredje mest planterade regionen, men är åttonde i produktionsvolymen. Anledningen till den låga mängden av produktionen är att jorden i Toscana är av mycket dålig kvalitet, och producenterna betonar låg avkastning och högre kvalitet i sitt vin - över 80% av vinet är rött i Tuscany.The druva som är den mest presenterade i Toscana är Sangiovese, även om det finns olika sorter (klonal) av druvan finns där. Cabernet Sauvignon har planterats i området i över 250 år, men på grund av den ökade populariteten av Super toskanare har det blivit förknippad med regionen. Det finns också andra sorter som vanligtvis återfinns internationellt dessa inkluderar Cabernet franc, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc och Syrah. De lokala röda druva sorter som oftast planterade här är Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera och Mammolo och för vita variationen Trebbiano som är den mest variation följt av Malvasia, Vermentino och Vernaccia.Super toskanare har blivit mer populärt under de senaste tjugo åren - Det sägs vara en av de mest udda aspekter av italienskt vin. Det var på 1960-talet när D.O.C. lagar infördes för att förhindra att många stora beslutsfattare namn vin missbrukar marknaden, vilket de gjorde genom att producera låg kvalitet vin och lura folk genom att sätta på etiketten gör dem tror att det var premium vin. Trots detta gjorde lite för att marknaden, får det en grupp av toskanska vin beslutsfattare att experimentera med olika typer av druvor och även nya methods.But det vin som de gjorde var inte av bra kvalitet och faktiskt inte uppfyllde de införde nyligen DOC lagar. De märktes Vini da Tavola (VDT) vilket innebar att de ansågs vara av låg standard, och var på bästa användning som bordsviner. Men faktum är dessa var några av de bästa vinerna som någonsin hittats i Italien - därav varför de var dyrare än de normala VDT certifierade viner. Men det spelade ingen roll eftersom de var de mest eftertraktade vin i Italien. Det var inte förrän 1994 som regeringen erkände kvaliteten på vinet och beviljade producenter IGT certifiering. Detta kallas Indicazione Geografica Tipica och det är deras eget speciella kategori som symboliserade hög kvalitet wine.There är också den toskanska versionen av passito vilket är ett dessertvin som är vanligare med andra regioner i Italien. Men Toscana versioner av vinet fått höga betyg och är i varma efterfrågan. Den mest kända är från Chianti Classico och är producerad med en blandning av Trebbiano och Malvasia Bianca.
