Olika människor har olika smak när det kommer till choklad. Vissa kanske gillar det rika, mörka och bittra, medan andra kanske föredrar den krämig, sammetslen och mjölkig. Vare sig mörk eller mjölkchoklad, det finns fortfarande några praliner som anses vara den bästa i världen, oftast genom chocolatiers, experter choklad och kritiker. Nedan är några av de choklad som anses vara normen för high end chocolate.Chocolate från ItalyThe bästa chokladen i världen, som röstats fram av Academy of Chocolate i London, kommer från Toscana, ItalyAmedeis Chauo, som fick guldmedalj och sades att ha vunnit på grund av sin fruktiga smak och unika karaktär. Pierre Herm, den berömda franska ptissier och Ferran Adri, visionären spanska kocken, båda sade att Amedeis Chauo kan vara världens bästa choklad. Förresten silvermedalj gick också till Amedei produkter, Amedei 9 och Amedei Porcelana. Choklad Varumärket Amedei grundades 1990 av Master choklad beslutsfattare Alessio Tessieri och hans syster, Cecilia Tessieri. Alessio köper kakao och Cecilia gör det i mörka, rika och glänsande chokladkakor. Endast ett fåtal butiker i USA bär Amedei choklad varumärke och köper en bar kan kosta dig en arm och ett ben, men att få en smak av den bästa chokladen i världen, varför inte? Franska ChocolateFrench choklad fortsätter att vara en av de finaste i världen, främst på grund av de franska regeringarna strikta normer när det gäller tillverkning choklad. I Frankrike är användningen av animaliskt eller vegetabiliskt fett i tillverkningsindustrin choklad strängt förbjudet, och bara rent kakaosmör kan användas. Dessutom har franska choklad att innehålla ett minimum av 26 rent kakaosmör och åtminstone 43 kakaomassa. En hel del franska choklad innehåller rena ingredienser väl ovanför minimikraven kakaomassa. Den bästa franska mörk choklad och konfekt innehålla upp till 80 ren kakaomassa, ger det den mörka, rika och lyxiga smak som fransk choklad är känd for.Belgian ChocolateBelgian choklad allmänt anses vara normen för gourmet choklad i världen. Utmärkt kvalitet ingredienser och traditionella tillverkningsmetoder som belgisk choklad från resten av massproducerade choklad som är vitt spridda i världen. En hel del av dessa är fortfarande även gjort för hand, särskilt i små choklad butiker. Om 172.000 ton choklad tillverkas i Belgien per år och många choklad butiker är utspridda över hela landet, såsom i Bryssel, i den berömda Grand Place där choklad butiker kantar gatorna. Choklad blev bara populär i Belgien i 18th century. I början av 20-talet, var choklad betraktas som ett konditori och en gåva som heter pralin, ett fantastiskt sortiment av choklad med smaksatta fyllningar som kaffe, nougat, grädde, hasselnötter, bär, nötter, olika frukter, och ännu mer choklad. Praliner patenterades med namnet Ballotin och därmed hette Ballotin de Praliner. Till denna dag, praliner är populära över hela världen och fortfarande betraktas som lyxiga presenter.
