Kryddor är en av de betydande matlagning ingredienserna i indiska köket. Kryddor och örter är också en anledning till varför indisk mat har blivit berömd för att människor runt world.Indian SpicesIndian kryddor värms i pannan med ghee eller matolja för att intensifiera smaken innan i livsmedel. Indiska kryddor innehåller en mängd olika örter och kryddor som odlas över hela den indiska subkontinenten. Det finns många grundläggande indiska kryddor som kummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, frön senap och frön asafetida.Cumin är vanliga i norra Indien och det kan rostas samt jordad eller stekt hela i upphettad olja. Den gurkmeja används främst för sina medicinska egenskaper och chilipulver används också för sitt eldiga och skarp smak. Koriander används främst för dess lugnande och kylande smak. Senapsfrön används ofta i västra och södra Indien och för sin starka smak. Den asafetida är också en grundläggande indisk krydda, används för att uppnå en svavelsyra taste.Most av de betydande kryddor i det indiska köket är asafetida koriander, ingefära, bockhornsklöver, gurkmeja, spiskummin, svart senapsfrö och chilipeppar. En annan viktig indisk krydda är garam masala som innehåller mer än 5 torkade kryddor, ofta kryddnejlika, kanel och cardamom.India också har många örter och kryddor. Indiska kryddor används i bhuna, curry, haldi, tadka, masala, jeera och tandoori. Bhuna är en process för matlagning indiska kryddor i het olja. Bhuna används vanligen för att bevara och frigör smak av kryddor. Tadka är också en metod som används för matlagning indisk spices.Curry är en av de populära livsmedel i Indien består av flera kryddblandning. Den gemensamma indiska curry är gjord av koriander, kryddnejlika och svartpeppar samt röd paprika, gurkmeja, bockhornsklöver och andra indiska kryddor. Masala är en indisk term som betyder blandning av kryddor kokas i het olja. Garam Masala är en populär version av masala, som används vid framställning av många indiska mat recept såsom curry. Haldi också kallas gurkmeja och är populär i Indien och andra asiatiska länder på grund av dess färg och aroma.Indian Matlagning IngredientsHere är några indiska matlagning Ingredienser: Udad daalUdad daal är ett korn av indiska bönor som används vid framställning av många läckra rätter. Det är mycket rekommenderas av dietister och läkare till personer som upplever högt blodtryck. Många rätter med Udad daal är tomat dal, dahi vada, masala dosa, sunnundalu, nachini, popu, vendakkai pacchadi och 16 bönor Adai med spenat chutney och tomat pickle.PomegranateThe granatäpple är en typ av frukt med syrlig och söt smak. Den kallas också Anar i Indien. Denna indiska matlagning ingrediens är som en kombination av vindruvor och apelsiner. Den granatäpple och dess saft är bra att använda i cocktail drycker, fågel, fisk och lamm kabobs, dips samt salladsdressing, kött, såser och toppings för ice cream.Basmati RiceBasmati ris är vitt och brunt ris, populär för sin arom. Basmatiris är också känd som basmati chaaval och kokas i ca 20 minuter. Basmatiris är vanligt i många indiska recept och andra recept som soppor, stuvningar, hamburgare, sallader, kyckling och någon form av seafood.JaggeryJaggery är oraffinerat socker liknar farinsocker. Jaggery är också känd som Gur i Indien och används ofta i salta och söta typer av livsmedel såsom jaggery tårta, jaggery kola, godis, mixar potatis och kakor, pajer, pudding, risrätter, bröd samt brownies, jaggery Laddoo, jaggery saft och så mycket mer.
