Introduktion till Lao CuisineAlthough inte lika känd som thailändska och vietnamesiska köket är Lao mat en utsökt blandning av färska smaker som galangal, lime, citrongräs, basilika, koriander, och mint. Måltider är generellt delas kollektivt med en soppa, grillad eller kokt kött, en mängd gröna bladgrönsaker, doppa såser, och klibbigt ris. Sällan äter den laotiska med redskap, istället bilda små bollar av klibbigt ris i sina fingrar och användas som ett hjälpmedel för att plocka upp maten. Ätpinnar används endast vid Nudel soppor, men frukta inte! Husgeråd är allmänt tillgängliga för utländsk tourists.The nationalrätt i Laos är laap, en läcker maträtt gjord av fint malet kött, citrongräs och örter. Spicy sallader som tam mak Houng är också populära. Denna viss maträtt är gjord av gröna (omogna) papaya, tomater, lime juice, jordnötter, chili och fisksås. Grillat kött, speciellt kyckling och fisk, är mycket populära och går nerför gatan lukten är munnen vattning! Mok pa gaffeln är en ångad fisk i bananblad skål, tillsammans med en mild kokos sås. En liknande version av detta finns i grannlandet Kambodja och Thailand.Most lokalbefolkningen njuta jaews med sin måltid. Dessa är salsa som doppa såser, tillverkade av tomater, aubergine, eller andra grönsaker. Traditionellt jaews har tillsammans måltider i fattiga byar att bryta monotonin i att äta oändliga mängder vanligt klibbigt ris, men numera håller njöt av allt fler tourists.For firandet, är en ordlek pa en festlig måltid tänkt att delas. En hel ånga fisk, marinerad i lokala örter och fyllda med citrongräs, serveras med en mängd färska grönsaker, örter och såser. Diners skapa sina egna individuella paket av sallat radbryts kryddat smak! Om laap är nationalrätt i Laos, sedan Beer Lao är förvisso den nationella drycken i Laos! Denna läckra öl var, fram tills nyligen, den enda typ av öl finns i landet och oavsett hur avlägsen i djungeln du var, byborna alltid verkar ha en flaska redo att dela. För något lite starkare, är lao lao den traditionella risvin. Gjort i byarna, är denna starka alkohol genom jäsning ris och ofta konsumeras på bröllop och andra celebrations.In södra Boloven Plateau, växer Laos fantastiska te och kaffe. Lokalbefolkningen dricker sitt kaffe stark, ofta med en rejäl klick av sötad kondenserad mjölk. Grön, lösa blad te serveras som tillbehör även högre slutet teer börjar appear.Best tabeller i Vientiane, huvudstaden i LaosDinner på Phatoke Laoderm är en unik kväll. Inrymt i en gammal biograf, restaurangen serverar utsökt mat på traditionella runda brickor samtidigt som underhöll med en traditionell Laos dansföreställning. En annan unik, men typiskt Lao, matupplevelsen är Poysian. Här kan gästerna grilla sitt eget utbud av kött i en al fresco inställning, åtföljd av soupy buljong och kall öl Lao. Denna typ av matsal lokalt kallas synd dat och det är en verkligt lokal (och läckra!) Experience.For en speciell upplevelse, kolla in Le Nadao som serverar fina franska och Laos biljettpris eller vår favorit, New Amphone. Denna dolda pärla är undangömt ned en liten laneway och har diskret belysning, jazziga musik och läckra trä dcor. Maten är att dö för (som är drinkar!) Inklusive traditionella Lao rätter som grillad Mekong fisk, nötkött laap, och den allestädes närvarande klibbiga rice.Dine för en sak på Makphet restaurang, en yrkesutbildning restaurang som utbildar hemlösa ungdomar att laga mat och vänta tabeller. Restaurangen upprätthåller de högsta normerna för hygien och serverar modern Lao rätter tillagade med endast naturligt odlade ingredienser och ingen MSG. Maten är fantastisk och leenden den vänliga personalen värma ditt hjärta! Införliva det franska inflytandet på Lao köket, är Le Central känd för sin gourmetmat Asiatisk fusion rätter och fina franska menyn. Med ett brett utbud av viner och läckra öknar, middag på Le Central är en eftergiven behandla.
