Vitlök har länge hyllats för sina många fördelar för hälsan. Även gammal legend berättar historier om styrka och mod vitlök ges till dem som åt det. Det var också känd för att hjälpa till att hålla onda andar borta och har trott att vara botemedlet allt för vanlig förkylning samt andra stora hygienkrav. I huvudsak är vitlök en hälsokost som är näringsrik och bör ingå som en del av en hälsosam diet.Garlic har en stark smak och lukt som är ett resultat av svavelföreningar. Det används ofta för smaksättning av olika kött och rätter. Det är en mycket populär del av Medelhavet och Mellanöstern, liksom i Kina och Indien. Amerikaner konsumerar också en hel del vitlök. Mer än 250 miljoner pounds av vitlök beräknas användas av amerikaner varje år och med populariteten av garlics hälsofördelar, är den siffran stadigt increasing.The Sorter av GarlicWhile många konsumenter kanske tror att vitlök är vitlök, det finns faktiskt cirka 300 sorter av vitlök som odlas över hela världen. Kalifornien är den ledande staten för vitlök produktion och uppskattningsvis 90 av American vitlök odlas där. Vitlök skördas i två olika tidsperioder tidigt, som skördas under mitten av sommaren är vit eller benvit till färgen. Sen vitlök är benvit till färgen. Andra sorter av vitlök inkluderar: American Vitlök har vit hud och ett starkt flavor.Chileno Vitlök har en rödaktig hud och är skarp smak. Denna mängd vitlök odlas i Mexico.Green Vitlök har en grön färg med en lång grön topp och små dugg glödlampa. Grön vitlök skördas unga så smaken är mildare än mogen garlic.Italian Vitlök har en lila färg och har en smak anses vara mildare än amerikansk garlic.Selecting och lagra GarlicConsumers kan köpa vitlök året runt. Den finns i både färsk och fryst formen. Vid val av färsk vitlök, leta efter huvuden som är fast vid beröring och hålla sig borta från mjuka eller skrynkliga kryddnejlikor. Förvara vitlöksklyftor i en sval, mörk plats men inte i kylskåp. Det kommer att hålla bra i flera veckor. Det finns lera hållare gjorda för att hålla vitlök färsk under längre tidsperioder. Om kryddnejlika spira, är de fortfarande användbara men brukar ha samma styrka i smaken. Groddar kan användas som gräslök som en tillsats till många dishes.Using GarlicPeel de yttre skikten av huden från glödlampan för att avlägsna de vitlöksklyftor för full styrka smak. Hela oskalade klyftor kan också användas för en dämpad smak till vissa rätter. Vitlök kan tillsättas medan matlagning eller i en marinad och kan avlägsnas före servering skålen. Vitlök kan också vara krossad, hackad, pressad eller mosad. Den finare du skär vitlöken, ju starkare dess smak kommer att bli. Dont använda gröna kärnan av vitlök som är bitter i smaken. När du lagar mat med vitlök, kommer smaken att minskas i styrka. Ju längre den kokta, desto mer mild blir det. Om sauteing med vitlök, inte KOKA den eller använda alltför hög temperatur eller vitlök blir bitter tasting.Recipe för GarlicGarlic Chicken AdoboYou behöver: * 4 lbs av flådda kycklingbröst. * 12 vitlöksklyftor, skalade och skivade i halv * kopp ättika. * Kopp sojasås. * Kopp vatten. * Grov svartpeppar, till taste.To PrepareBrown kycklingen i en stor stekpanna, dränera sedan bort fat.Add vitlök, soja, vinäger, vatten och pepper.Cover och låt sjuda i ca 35 40 minuter, tills mycket anbud. Vrid kyckling en gång under denna tid.
