Mat och dryck är den näst största tillverkningsindustrin i London. Det är också tillverkningsindustrin som har presterat bäst i huvudstaden under de senaste fem åren. West London Business säger att 10 procent av alla Londons jobb är kopplade till mat och dryck sektorn i vissa way.According till en kartläggning av huvudstadens mat och dryck produktion industrin finansieras av Europeiska unionen, det finns 870 företag i Londons livsmedel och drick leveranskedjan med uppskattade totala omsättning på 3,3 miljarder. Samma forskning föreslog också att 94 procent av företagen i branschen är små och medelstora företag med en omsättning på mindre än 1 miljon each.There finns tusentals restauranger i huvudstaden och tusentals av mat och dryck avsättningsmöjligheter. West London Business uppskattar att äta ute bidrar 8 miljarder per år till Londons economy.Different delar av London är känd för olika typer av mat och drink.West London har varit en magnet för företag inom livsmedelssektorn i 80 år. Enligt West London Business, den lokala handelskammaren, sysselsätter sektorn 15.000 personer i området. Det finns 140 företag som är inblandade i livsmedelsindustrin på Park Royal Industrial Estate ensam, sysselsätter 6.000 personer. En av dessa är den nyligen öppnade Park Royal Food Innovation Centre, som stöder utvecklingen av Londons små och medelstora mat och dryck enterprises.Sugar produktion har en lång tradition i East London. Idag är Tate & Lyle, med sina Silvertown verk, den enda rörsocker raffinaderi i Storbritannien. East London har också en stark bryggning tradition. The Black Eagle bryggeriet vid 91 Brick Lane öl som produceras fram till 1989, den Albion bryggeriet fram till 1959 och Anchor Brewery i Mile End vägen fram till 1975. Dessa dagar, är East London mer känd för sin curry restauranger, särskilt längs Brick Lane.North London är den valda platsen för många små företag verksamma inom mat och dryck bearbetning. Enfield ger hem för Londons enda kvarn, GR Wright & Sons, vid Ponders End. North London Business, den lokala handelskammaren, hjälper små och medelstora företag i området till nätverket, träffa nya kontakter och göra affärer med varandra genom norra London Food Linx.South London är basen för ett antal innovativa företag, såsom Lambeth-baserade Idag var kul, en leverantör av ekologiska teer. Företaget, som grundades av Sharyn Wortman, ökade den internationella försäljningen cirka tiofaldigt mellan 2005 och slutet av 2007 och vann Bästa nykomling utmärkelse i UK Trade & Investments 2008 London Passport to Export Awards.London borgmästare Boris Johnson uppmanade nyligen livsmedelsföretag i London att intensifiera ansträngningarna för att minska sina koldioxidutsläpp. Detta följde på publiceringen av en rapport som beställts av Greater London Authority och London Development Agency som hittade Londonbornas matvanor för att vara ansvariga för mer växthusgaser varje år än hela den nationella produktionen av Estonia.The sektorn svarar. De allra flesta av Londons mat och dryck produktionsbolag tjänsten lokala återförsäljare och matserveringar. Endast en liten andel tillhandahålla nationella återförsäljare. En "grön" livsmedelsföretagare är Lambeth-baserade Idag var kul, vars grönt te var den första koldioxidneutrala te. Det är enligt den CarbonNeutral Company, som utför en enkel beräkning för att fastställa hur mycket koldioxid som produceras vid tillverkning och transport av te. Verksamheten neutraliserar dess inverkan på miljön genom att köpa utsläppsrätter för att täcka emissions.Part av syftet med Park Royal Food Innovation Centre i västra London är att främja en hållbar lokal mat och dryck produktion. Centret, som öppnade i oktober 2009, fungerar som en knutpunkt för företag för bearbetning av livsmedel i London, hjälpa dem att uppnå tillväxt genom att erbjuda ett utbud av specialiserade tjänster som kommer att uppmuntra dem att innovera i form av nya produkter, processer, förpackningar, hälsosam kost och sustainability.Saving vatten är en stor fråga för Londons mat och företag dryck. Enligt Food and Drink Federation (FDF) tar brittiska livsmedels-och dryckesindustrin 430.000 kubikmeter från den allmänna vattenförsörjningen varje dag, står för cirka 10 procent av all industriell användning. Det tar också ungefär en tiondel av allt vatten som från floder och andra vattendrag. Detta uppgår till ytterligare 260.000 kubikmeter per dygn.
