Om du inte har bott på månen för det senaste året eller två, kommer det inte komma som en överraskning att veta att världens ekonomi har varit i lite av en röra. Vi har upplevt det som det gamla kinesiska ordspråket eufemistiskt kallar "spännande tider". Men vad en person när det gäller ett problem är en möjlighet för en annan, och det är förvisso sant i Champagne.After cruising genom över 30 års fortsatt tillväxt, försäljning av champagne gick ned under 2008 jämfört med föregående år. Samma sak hände under 2009, men när man tittar på siffrorna närmare du hittar något intressant. Ja, försäljningen av de välkända Mega Brands har doppat och de representerar en stor del av hela marknaden, men samtidigt försäljningen av de många hundra små champagne - ibland kallade odlare champagner har gått upp. Varför är det bra, till att börja med de mindre varumärkena är ofta billigare än de kända sådana och så om du har en budget att hålla sig till - och vem gör inte det? - Dessa billigare varumärken har lockat fler kunder. Ett fåtal människor skulle säga att de är billigare eftersom de inte är så bra kvalitet. Detta kan vara sant i vissa fall, men det finns ett växande antal mindre champagne beslutsfattare som producerar kvalitet som är precis lika bra som de märken du har redan hört of.The Resultatet är att du får högsta kvalitet och mer attraktiv priser och när du sätter samman dessa får du fantastiskt värde för money.There är något annat men det gör de mindre champagnerna attraktiva och det är det faktum att den bästa av dem är mycket innovativa i vad de gör och ingenstans kan man se detta tydligare än i utvecklingen mot champagne som mycket lite extra socker har tillsatts. Dessa kallas låg dos champagner, doseringen är det franska ordet för processen att tillsätta socker till champagne.Let mig förklara .... När champagnen har avslutat jäsningsprocessen, är det absolut torrt, varje bit av socker som fanns i det har använts för att framställa alkohol. Vid denna punkt champagne är så torrt att det antogs att väldigt få dricker faktiskt skulle vilja det - det är åtminstone det traditionella sättet att tänka - så lite socker tillsattes för att göra det mer lämpade för den genomsnittliga champagne älskare palate.Somewhere runt 95% av all champagne som någonsin produceras kommer i kategorin sötma heter Brut - inte alltför torr och inte för söt. I mer precisa termer Brut har mellan 6 och 14 gram socker tillsatts per liter champagneNow, en av de skryter gjorts av alla de stora märkena är att deras champagner är en konsekvent smak och kvalitet år efter år. Det är lugnande för konsumenterna, men nackdelen är att det är inte lätt att förändra stilen champagne utan förvirrande, och kanske alienerande, så att du kan dina vanliga fans inte mixtra runt mycket med socker level.The mindre beslutsfattare inte är i samma situation så att de är fria att experimentera och allt de gör champagne med liten eller ingen lagt sugar.You kan upptäcka dessa champagner från orden Zero Dosering, Brut Nature, Extra Brut. som du hittar på etiketten. Dessa har alla mindre än 6 gram socker per liter och att döma av försäljningssiffrorna, massor av folk gillar vad de är tasting.If du redan säger till dig själv "Åh, det skulle vara för torr för mig" eller " Det är inte vad jag gillar alls ", håll dig till en moment.The skickligaste av de småskaliga champagne beslutsfattare skapar champagner som inte kommer över som alltför torrt vid all.These människor har god kommersiell förståelse samt vara bra champagne beslutsfattare och de inser att de inte kan erbjuda allmänheten något som är alldeles för torr för att enjoy.As själva verket det bästa av dessa champagner är väl avvägda champagne med massor av smak och en silkiness i munnen som mer än väl kompenserar bristen på socker. Visst, det finns en skarp, ren smak till dem, men inget alltför långt out.Perhaps huvudsakliga plus av dessa låga doser champagner är att de tillåter beslutsfattare att uttrycka mycket mer uppenbart de lokala skillnaderna mellan en champagne och en annan, en druvsort och en annan och även mellan en tomt på vingården och annan eftersom dessa subtila nyanserna inte maskeras av för mycket socker. Att lära känna dessa champagner är som en guidad tur runt hela regionen Champagne medan de stora märken erbjuder dig en tillförlitlig, men mer standardiserade version.There finns så många av dessa stora små champagner att prova att det är nästan orealistiskt att peka ut några , men några du kan njuta av är, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet och Arnaud Margaine men kom ihåg, detta är bara toppen av iceberg.The verkliga praktiska provet är att prova några av dem för dig själv . Jag tror att du kommer att njuta av upplevelsen.
