Många människor försöker minska sitt intag av fetter och oljor. Reklam för kolesterolsänkande läkemedel, fettsnåla och fettfria produkter finns överallt man ser. Men visste du att du kan laga hälsosamt med oljor? Nu kan vi köpa ett brett utbud av gång ovanliga växt-och mutter oljor som tillför textur, smak och näring till de livsmedel vi redan laga mat. Genom att välja fetter och oljor matlagning, som palmolja, som hjälper vår kost, behöver vi inte välja mellan god smak och god hälsa! Välja bra FatsAlthough vi ibland säga att vi följer en "låg fetthalt" eller en "sänkt fett "diet, är det viktigt att komma ihåg att inte alla fetter är desamma. Inte alla fetter är även dåligt för dig. Det finns tre huvudkategorier av fett: mättade fetter, transfetter, och omättade fats.Saturated fetter är de som vi oftast tänker på när man försöker undvika en fet diet. De finns i animaliska produkter såsom mejeriprodukter och kött. Om ett fett är mättad, kommer det att vara fast vid rumstemperatur - även smörfett i mjölk. Mättade fetter bör ätas sparsamt, särskilt eftersom animaliska produkter innehåller cholesterol.Trans fetter inte är naturligt förekommande fetter, alla transfetter börjar som omättade fetter och bearbetas för att skapa transfetter. Dessa fetter är också fasta vid rumstemperatur. Vegetabiliskt matfett är ett transfett i vilken många livsmedel är stekt. Transfett bör ätas mycket sparsamt, om alls. Många tillverkare fasar transfetter ur sina bearbetade foods.Unsaturated fetter beskrivs som antingen mono-omättade (liksom fetter i nötter, avokado och rapsolja) eller fleromättad (som fett i lax-och solrosfrön). Dessa fetter är flytande vid rumstemperatur. De flesta matoljor, som majsolja, jordnötsolja och sesamolja, är omättade fats.Choosing omättade fetter istället för mättade fetter och transfetter är ett enkelt sätt att göra ett hälsosamt val som även kan hjälpa till att sänka ditt cholesterol.Cholesterol: LDL, HDL , och DietCholesterol är inte samma sak som fett. Kolesterol är en vaxartad substans som kan likna fett, men det fungerar mycket annorlunda. Vissa kolesterol produceras av levern, och det är samma kolesterol som finns naturligt i alla animaliska produkter. Din kropp behöver kolesterol för att utföra sina dagliga funktioner, och dina muskler behöver kolesterol för att bibehålla sin flexibilitet. Men inte alla kolesterol är same.Low-density lipoprotein cholesterol, eller LDL-kolesterol, är allmänt känd som den "onda" kolesterolet. Om du har för mycket LDL-kolesterol i blodet, kan det leda till hjärtsjukdomar och åderförkalkning. Lägga till mer fibrer i din diet genom att välja fullkornsprodukter, äta bönor och andra baljväxter, och undvika mättade fetter och transfetter (som smör, ister, och förkortning) är alla bra sätt att sänka din LDL cholesterol.High-density lipoprotein cholesterol, HDL-kolesterol, kan faktiskt skydda mot hjärtsjukdomar. HDL-kolesterol finns i livsmedel som fisk, bönor, lök, äpplen och vindruvor - men det finns även i livsmedel du kanske har stannat borta från på grund av sin höga fetthalt, som jordnötter och avokado! Många matoljor är faktiskt hög HDL-kolesterol och kan vara bra för din hälsa: palmolja, olivolja, jordnötsolja, safflorolja och rapsolja är alla bra choices.The vanligaste oljorna i snabbköpet, som säljs som "vegetabilisk olja "eller" matolja, "är raps, safflor, och sojaböna och blandningar av dessa oljor. Dessa oljor har en universell smak som fungerar bra för matlagning och bakning flesta livsmedel. Men ett stort utbud av matoljor som har smaker av egna ökar i popularitet. Olivolja kan ge en delikat smak till grönsaker och salta bakverk. Jordnötsolja höga rökhörna och robust smak är bra för stekning kött. Palmolja lämpar sig väl för kinesisk matlagning, och du bara behöver några droppar till säsong din maträtt perfectly.Eating väl betyder inte att du måste ge upp smak. Använda mer smak-rika oljor och höga HDL livsmedel kan hjälpa dig att göra varje hälsosam måltid en läcker en.
