Mesofil CultureWhat är en mesofil ost kultur? Mesofil kultur används i framställningen av ost och är utformad för att göra ostar som får tillagas vid mellanliggande temperaturer. Vanligtvis kan de tål inte temperaturer som överstiger 102 F eller 30 C, och bör endast användas där ostmassan bör inte upphettas över denna temperatur. Tillsammans med termofila ost kulturer, är det mesofila kulturen en av de två främsta och mest använda cultures.It är viktigt att komma ihåg att oavsett vilken ost kultur du måste använda, att deras primära funktion är att ge osten blandningen med rätt bakterier krävs för att göra en viss typ av ost. Dessutom, precis som med andra kulturer, är detta vad inokulat mjölken som du använder för att med vänliga bakterier som hjälper till att skapa den doft, smak och konsistens av särskild ost som du försöker göra. Kulturen hjälper till att koagulera mjölken medan separera vassle (vätskor) från ostmassan (fasta ämnen). De typer av mesofil ost culturesThere finns två primära typer av mesofila kulturer tillgängliga, specifikt mesofila A och Mesofil M. Skillnaderna mellan dem är följande : Mesofil A används för att göra nya och hårda ostar som cheddar, Colby, och fetaost. Bara en tesked av denna ost kultur kommer att hjälpa mognar upp till 2 liter milk.Mesophilic M används vid framställning av färskare ostar som Gouda, Camembert, eller baby Swiss. Om du vill att osten att smaka mer smörig och du vill att ögonen utvecklas i osten, är detta den bästa kulturen att använda. Precis som typ A ovan, kommer du att kunna mogna upp till 2 liter mjölk med en tesked av denna culture.Some ekonomiska förslag där mesofil kultur är concernedIf du är en nykomling till hemmet osttillverkning hobby, här är några förslag för att erhålla mesofil kultur för din ost. De listas från det mest kostnadseffektiva sättet att få den till den dyraste: oPurchase kärnmjölk från hyllan i mejeriet fall är relativt säker substitut för den kommersiella versionen av mesofil ost culturesoUse några faktiska bitar av butiken köpte ost som du försöker skapa detta kommer att ge ytterligare bakterier som behövs för att skapa den specifika typ av ost som du försöker makeoPurchase en raffinerad mesofil kultur från en kommersiell leverantör du kommer i princip att köpa samma typ av ost kultur som den kommersiella osttillverkare doFurther överväganden om mesofil culturesFirst av allt måste du inse att det finns en hel del valmöjligheter. Inte bara är det många alternativ, det finns en hel del kommersiella leverantörer som säljer dessa kulturer. Så shopping för den kultur du behöver kan ofta vara förvirrande och frustrerande. Problemet är att dessa ost recept ofta ange ett namn varumärke mesofil kultur snarare än att informera dig om den rätta kulturen som krävs. Bara se till att du utbilda dig själv så mycket du kan när du köper en mesofil ost kultur.
