Det finns så många goda skäl att minska mängden socker i livsmedel som vi äter. Bearbetade socker, särskilt i de mängder som vi äter det här i USA, är en viktig bidragande orsak till fetma, och ger mycket lite materiella kost för antalet kalorier som det levererar. Även om det är lätt att minska socker i vissa aspekter av din diet, finns det några som sticker punkter. Om du älskar att baka, till exempel, kommer att finna att bara skära ut socker i många recept kommer att resultera i en misslyckad recept. I många recept, är socker mer än bara ett sötningsmedel. Det ger struktur, bidrar till brunfärgning och kan tjäna till att hjälpa andra kemiska processer happen.That betyder inte att du måste ge upp på bakning om du vill skära ut socker. Det finns ett antal tips som kan hjälpa dig att minska socker i din favorit tårtor, kakor och andra söta bakverk och fortfarande njuta av dem. Dessa tips är till hjälp för matlagning med sötningsmedel såsom Splenda Granular.AmountIn några recept, är socker viktigt för struktur och textur. Detta gäller särskilt i godis och konfekt såsom nougat, och i glasyrer och godis. För bästa resultat, kan inte du verkligen byta ut hela mängden socker med en socker substitut. Du kan vanligtvis ersätta ca 25% av det socker som kallas för i receptet. Om du måste laga helt sockerfri, sedan försöka recept som använder andra naturliga sötningsmedel för smak och sweetness.Volume /HeightIf dina kakor, bröd och muffins inte stiga så högt när du använder ett strösocker substitut, prova att lägga kopp fettfri mjölkpulver och en halv tesked bakpulver för varje kopp av sötningsmedel som du use.Bake dina kakor och muffins i mindre pannor. Istället för 9 tums kastruller rund kaka, använd 8 tum kokkärl med två tum höga sides.TextureCookies och barer kaka ofta behöver farinsocker för sin konsistens. Om du vill behålla den sega-krispigt bett, youll behöver antagligen för att hålla brunt socker, och endast ersätta vitt socker med en sweetener.Experiment med dina favoritrecept. Du kan få utmärkta resultat genom att byta ut sockret och mycket av fettet med äppelmos eller frukt puréer. Det bästa valet för fruktmos? All naturlig barnmat, för mer information besök www.chicken-wing-cookbook.com utan socker, salt eller konserveringsmedel tillsatta. Bananer, persikor, plommon, morötter och sötpotatis är alla bra val för täta kakor, barer cookies och muffins.Cookies gjorda med konstgjorda sötningsmedel ofta inte spridas väl när de bakar. För att hjälpa dem baka bättre, använd en gaffel besprutas med matlagning spray att platta varje kaka något innan du placerar dem i oven.Jams och gelé är ofta beroende av socker för att hjälpa till att aktivera pektin i recept. Du kan behöva använda lite extra frukt pektin för att hjälpa dina frukter korrekt inställd om du använder ett konstgjort sötningsmedel, eller gå au natural.If dina sockerfria bakverk kommer ut lite för torrt, för mer information besök www. kock-123.com prova att lägga en bit av tunt skivad eller riven zucchini till receptet. Smaken är neutral, men det kommer att lägga fukt till dina bröd, muffins och cakes.Pick rätt SweetenerSome sötningsmedel reagera dåligt till värme. Aspartam, till exempel, förlorar det mesta av sin sötma under gräddningen, så sötningsmedel som använder aspartam bör begränsas till recept där du kan lägga sockret i slutet av tillagningen puddingar, glasyrer och like.FlavorUse smakförstärkare att betona sötma i recept . Till exempel kommer en extra tesked vaniljsocker per kopp socker substitut framhäva sötma. Hone eller melass i snabbt bröd och muffins kommer att lägga en bit av en smak uppsving. Andra möjligheter att stärka smaker inkluderar citron och apelsinskal, mandel arom, och smör flavoring.AppearanceSugar gratis bakverk ofta ser pirog och okokt eftersom socker caramelizes under gräddningen för att ge allt en gyllenbrun färg. Du kan simulera Browning genom att spraya ytan av smeten eller degen med lite matlagning spray innan det i oven.Other sätt att simulera Browning är att lägga kanel eller muskot till batter.Most granulära sötningsmedel inte tycks få så krämig och slät, när det blandas med smör, margarin och matfett och man kan även separera när du lägger ägg. Det brukar påverkar slutprodukten, fortsätt bara med recipe.Cooking med YeastSugar substitut skar aktivera jästen, så om youre gör jäst bröd med en socker substitut, youll måste behålla minst två teskedar socker i receptet, eller byt socker med annat naturligt sötningsmedel som melass eller honey.Adjust Grädda TimesBaked varor tillagade med granulerade sötningsmedel kan baka snabbare än receptet dikterar. Kontrollera kakor 7-10 minuter innan recepten baka tid, och brownies, säger snabba bröd och kakor 3-5 minuter innan receptet det kommer att ske. Kom ihåg att sockerfria recept får inte brunt under gräddningen och lita på andra indikatorer.
