Har du någonsin stött på ett vin som du har aldrig druckit innan och varit väldigt förvånad med det Det är underbart är inte det? Särskilt när vinet kommer från ett litet familjeägt maker som ingen vet om och du tror är verkligen otroligt. Den sortens gör hela upplevelsen mer personlig. Denna lilla pärla är din egen privata upptäckt och du förmodligen inte kan vänta med att introducera alla dina vänner att it.Well det är exakt samma sak med champagne. De flesta champagne konsumenter hålla sig till den handfull populära märken utan att inse att det finns nästan 5000 enskilda champagne producenter i totalt, de flesta som de aldrig har hört of.Yet samtidigt det har varit ett växande intresse för dessa små varumärke champagnerna över senaste åren för just det skälet som vi nämnde i start.The Saken är dock med så många champagner att välja mellan, hur ska du hitta de som du gillar? lite vin myndigheter skulle säga att allt du behöver göra för att göra dem fantastiska upptäckter bland alla dessa okända champagner är att söka upp de två bokstäverna "RM" i botten av champagne label.The två bokstäver är en del av en licenskod som identifierar varje champagne maker. För att göra champagne måste du vara registrerad och antalet är alltid på flaskan någonstans - oftast i liten skrift mot botten av label.When du ser bokstäverna RM, som innebär att tillverkaren skapar champagne med druvor från egna vingårdar - i andra ord, de inte köpa in druvor från tredje part som de stora märkena do.These "RM producenter - som de har döpt av några - är oftast bara den typ av små, familjeföretag som vi finner märkligt mer verklig och appealing.Relying på bokstäverna är OK så långt det går. Å andra sidan tar det inte så väldigt långt eftersom majoriteten av champagne beslutsfattare faller i RM kategorin, så att du fortfarande fast med vad kunde väl vara en ofattbar choice.What du verkligen behöver är några sätt att veta vad champagnen kommer att smaka som bara från att titta på label.Well det finns inget perfekt svar, men här är något som definitivt kommer att tillåta dig att minska området ner lite och hitta den stil och smak du letar for.You se en funktion som gör de små champagne beslutsfattare sticker ut från de stora märkena är att RM champagne beslutsfattare oftast egna vingårdar i, eller nära, den plats där de bor och arbetar. Alltid då deras champagnerna är väldigt mycket en spegling av jorden och klimatet för en viss by. Som ett resultat, om du känner till byn och vilken typ av champagne som kommer därifrån, har du en god uppfattning om vad varje RM champagne smakar like.To hitta där champagnen gjordes bara titta på etiketten, höger bredvid RM producenten koden. Att göra detta är ett stort steg längre än att bara titta på letters.It bara fungerar inte så här i stora namn champagner. De köper druvor från byarna i hela regionen Champagne så deras champagnerna är en blandning av olika druvor med en mängd olika egenskaper. Den ortnamn som visas på den stora märket etiketterna är bara helt enkelt sitt huvudkontor eller den plats där vinet made.Buying druvor på det sättet har något som talar för det, men en sak är säker: stora varumärke champagner har ingen särskild koppling med någon plats, eller another.Now du kanske tänker att förstå RM champagnerna du måste veta namnen på alla de 300 + byar i Champagne, men inte panic.Of kurs, ju mer du vet, desto mer annorlunda stilar och champagne du kommer att kunna identifiera, men om du kan hålla 10 eller så bynamn i huvudet så kommer du redan vara på väg att dechiffrera en värld av RM champagner, och sedan, när du har fått 20 eller mer är du redan något av en RM expert. Så här är några tips för att få dig started.If du gillar den skarpa, torra stil Blanc de Blancs champagner görs endast från Chardonnay druvor, sedan utkik efter dessa bynamn i CTE des Blancs område: Avize, Chouilly, Cramant, Oger , Oiry, Le Mesnil sur Oger, VertusThese är stora champagner för under dagen eller att starta en meal.If det är större, djärvare, mer kraftfull champagne som är din grej sedan leta efter champagner som har en hög andel av Pinot Noir i dem. Här är några av de byar kända för sin Pinot Noir vingårdar: Ambonnay, A, är Bouzy, Mailly, Verzy och Verzenay, Ludes, Chigny-les-Roses, Rilly-La-Montagne.This stil champagne perfekt för att dricka under hela kvällen eller med en meal.Finally, om du njuta av färska, fruktig champagne för quaffing när som helst på dagen då du kan vandra nedför floden Marne-dalen för att hitta byar som specialiserat sig på Pinot Meunier.Here finns några namn värt att minnas: Charly-sur- Marne, Chatillon-sur-Marne, Damery, Festigny, Fossoy, Oeuilly, Reuil, Vincelles.That 's 24 byar för att få dig startedHow många minns du?
