Denna räkor och grönsakssallad inspirerades av fyllningen av vårrullar, som ofta består av kokta räkor, strimlade grönsaker och risnudlar. Hackad färsk koriander och basilika och färsk lime dressing accentuera ytterligare färskhet och delikatess av mixture.1 pund mediet räkor, skalade och deveined1 /£ 3 tunna risnudlar stick, mjukas upp i varmt vatten i 15 till 20 minuter och drained3 morötter, skalade och riven (ca 2 1/2 dl) 2 1/2 dl lummiga sallad, sköljas, avrunna, och skär i tunna Strimlare shreds2 1/2 dl böngroddar sköljda och drained1 /3 kopp grovt hackade färska cilantro1 /3 kopp hackad grovt färska basil1 1/2 dl finhackad salladslök greens1 fjärdedel tsk krossade torkade chili eller torkat Chile flakesJuice av 5 lime eller 2 1/2 citroner (ca 2/3 kopp) 1/3 kopp fisksås, eller mer för att taste1 /3 kopp sugar1 1/2 msk hackad garlicUsing en vass kniv, skär räkorna på längden längs ryggen. Heat 4 dl vatten i en kastrull till kokpunkten, tillsätt räkor och koka ca 1 1/2 minuter, efter att vattnet har nått en koka. Tappa i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Tappa igen. I en stor BULJONGKITTEL, värma 2 liter vatten till kokning. Lägg de uppmjukade risnudlar pinne och snurra i det varma vattnet. Koka i 10 sekunder, eller tills de är mjuka. Rinna av ordentligt i durkslag och skölj under kallt vatten. Klipp nudlarna, om så önskas, i 3-tums längder och lägg på en djup portion platter.Arrange räkor i mitten av fatet med morötter, sallad och böngroddar i koncentriska cirklar runt räkor. I en medelstor skål, blöt krossad röd chili eller torkade chile flingor i limejuice i 2 till 3 minuter. Lägg de återstående Sweet and Sour Dressing ingredienser och rör om för att lösa upp sockret. Häll dressingen i en serveringsskål. Strö hackad koriander, basilika och salladslök ovanpå räkor och grönsaker. Skeda dressingen över salladen, eller servera på sidan vid rumstemperatur eller kyld. För mer information http://www.indomunch.comThis räkor och grönsakssallad inspirerades av fyllningen av vårrullar, som ofta består av kokta räkor, strimlade grönsaker och risnudlar. Hackad färsk koriander och basilika och färsk lime dressing accentuera ytterligare färskhet och delikatess av mixture.1 pund mediet räkor, skalade och deveined1 /£ 3 tunna risnudlar stick, mjukas upp i varmt vatten i 15 till 20 minuter och drained3 morötter, skalade och riven (ca 2 1/2 dl) 2 1/2 dl lummiga sallad, sköljas, avrunna, och skär i tunna Strimlare shreds2 1/2 dl böngroddar sköljda och drained1 /3 kopp grovt hackade färska cilantro1 /3 kopp hackad grovt färska basil1 1/2 dl finhackad salladslök greens1 fjärdedel tsk krossade torkade chili eller torkat Chile flakesJuice av 5 lime eller 2 1/2 citroner (ca 2/3 kopp) 1/3 kopp fisksås, eller mer för att taste1 /3 kopp sugar1 1/2 msk hackad garlicUsing en vass kniv, skär räkorna på längden längs ryggen. Heat 4 dl vatten i en kastrull till kokpunkten, tillsätt räkor och koka ca 1 1/2 minuter, efter att vattnet har nått en koka. Tappa i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Tappa igen. I en stor BULJONGKITTEL, värma 2 liter vatten till kokning. Lägg de uppmjukade risnudlar pinne och snurra i det varma vattnet. Koka i 10 sekunder, eller tills de är mjuka. Rinna av ordentligt i durkslag och skölj under kallt vatten. Klipp nudlarna, om så önskas, i 3-tums längder och lägg på en djup portion platter.Arrange räkor i mitten av fatet med morötter, sallad och böngroddar i koncentriska cirklar runt räkor. I en medelstor skål, blöt krossad röd chili eller torkade chile flingor i limejuice i 2 till 3 minuter. Lägg de återstående Sweet and Sour Dressing ingredienser och rör om för att lösa upp sockret. Häll dressingen i en serveringsskål. Strö hackad koriander, basilika och salladslök ovanpå räkor och grönsaker. Skeda dressingen över salladen, eller servera på sidan vid rumstemperatur eller kyld. För mer information http://www.indomunch.com
