Välja BarbecueThere finns två typer av grill att tänka, traditionella kol grillar och gasdrivna grillar. Vilken typ du väljer kommer naturligtvis, beror på din budget och önskemål. Träkol grillar är billigare att köpa än gasolgrillar men tenderar att vara dyrare att köra. Dessutom, om du är orolig för miljön bör du endast använda träkol från hållbara källor och detta kan vara svårt att hitta. Nästan allt kol som säljs, uppskattas till över 97%, är från icke-hållbara källor som tropiska regnskogar. Träkol grillar är enklare konstruktion än gasolgrillar som allt som verkligen behövs är en ventilerad metallbehållare att hålla kol och ett rack för maten. De är svårare att tända än gasolgrillar men för många människor som är en del av det roliga! Många tycker också lukten och den allmänna atmosfären i en traditionell träkol grill. Träkol grillar är liten och portabel och mycket lämplig för att ta på camping trips.Gas grillar är dyrare att köpa men är mycket lätt att tända och komma med en rad funktioner för att göra matlagningen enkel och rolig. De kan ha flera brännare som är lätt att kontrollera och sida brännare för andra rätter som pasta eller ris rätter som måste kokas snarare än grillad. De är också skrymmande än kol grillar och mindre lätt att förvara. Grill Tips * Charcoal är redo att användas när det lyser rött inuti och är askgrå utanför. * Placera mat på en varm racket i mitten av grillen. Det kommer att hålla fast vid först då blir lösare när maten är stekt. * Långsam matlagning bör stekt på den hetaste delen av grillen flyttade sedan till kanterna eller rack upp att koka långsamt och grundligt hela vägen igenom. Långsam matlagning innehåller kött och fågel. * Snabb tillagning av mat bör stekt och kokt i den hetaste delen av grillen. snabba tillagning av mat är fisk och grönsaker. * Regelbundet vända maten och se till att den är ordentligt tillagad hela vägen igenom innan du serverar it.FlavoringWhen mat är matlagning på grillen, juice droppa på varma kol och röken släpps ger maten den karaktäristiska rökiga, grill smak. För att förbättra smaken marinader vanligtvis används för att bibringa smak i livsmedel och även för att belägga livsmedlet så att marinaden caramelizes i värmen och bidrar till smaken. Marinader har traditionellt använts för att möra köttet och marinader som innehåller sura juicer som lime juice, vin eller yoghurt bryta ner köttproteiner. Oljor används även i en marinad för att hålla maten fuktig under grillning. Marinader för fisk och grönsaker behöver inte tenderizers.SafetyAlways hålla barn och husdjur borta från grillar och har en hink med sand hands ifall du behöver för att släcka grillen i en emergency.The huvudsakliga faktorn när du grillar mat på en grill är att undvika någon chans av matförgiftning. Detta kan ske från tillåta fryst mat tina i rumstemperatur när bakterier kan växa på de yttre, upptinade delar av maten medan resten fortfarande är frusen. Alltid tina helt i kylskåp innan den används. Lämna aldrig kokta eller delvis tillagad mat i rumstemperatur eftersom bakterier kan fördubblas i antal på bara trettio minuter på en varm sommardag. Fjäderfä kan innehålla salmonella och campylobacter och kött kan innehålla E Coli. Föroreningar kan enkelt överföras från rå mat till tillagad mat genom direkt kontakt eller genom att använda redskap först på rå mat sedan den tillagade maten. Aldrig använda samma redskap eller arbetsytor för both.Safety Points * Upptining all fryst fågel, kött och fisk i en mikrovågsugn (snabb) eller ett kylskåp (långsamt) * Placera aldrig rå mat bredvid tillagad mat eller använda samma arbetsytor eller redskap. * Grundligt tina all mat innan grillning och kontrollera att det är kokta hela vägen igenom innan servering.
