Slow Spisar och krukor lerkruka är mycket användbara i köket. Det ger ut de bästa smakerna av foods.Slow spisar är elektriska matlagning prylar som håller en låg temperatur för långa timmar för oövervakad långsam tillagning. Långsam spisar är också kallas lerkruka krukor. De är ofta placerade på bänkskivor. Det används för att laga mat som kräver låg värme och lång tillagningstid time.A långsam spis är oftast gjorda av porslin eller keramik inneslutna i metallhölje med värmeelement som styrs av en termostat. Potten omslaget är vanligtvis genomskinligt glas för att se nyheter matlagning inuti. Potten både fungerar som en behållare för mat som ska tillagas och även en värmekälla. De finns i många storlekar, från liter till 7 liters.A gemensamma långsam spis arbetar med maximal värme på 190 till 200oF. Temperaturen medan det kockar är under 212oF eller 100oC, ungefär 160oF på låg temperatur inställning. En stadig värme från 175 till 200oF kvarhålles av upphettning element.As en allmän vägledning, är en låg inställning som används för billiga snitt av fårkött, vilt, nöt, lamm och andra rött kött. Det mjukar upp bindväv och tar 10 till 12 hours.Medium inställning används för rött kött. Hög inställning är mer för blekt kött som kyckling. Denna inställning kockar snabbare i ungefär tre till fyra timmar med temperaturen lite högre än för medelstora setting.Auto kock gör mat smakar bättre än de tillagas med temperaturinställning av låg eller medelhög enligt vissa faktiska provningar. Den automatiska kock inställning initialt kockar på hög temperatur skiftar då till lågt och hålla den temperaturen kontinuerligt. Vissa långsamma spisar har inte denna setting.The håll varm ibland kallas hålla inställningen. Det hindrar maten från att bli kallt och samtidigt hålla sin smak och hindra det från att torka ut. Den långsamma spis skiftar automatiskt för att hålla värmen när tillagningstiden är uppnådd. Det är användbart när lerkruka potten kommer att vara obevakad längre än den erforderliga tillagningstiden time.The lyser en användbar visuell hjälp för att veta att den långsamma spis är på och working.Check nätsladden om den har tillräckligt långa för att nå strömkälla. Använda förlängningssladd är farligt eftersom vätskor kan spillas in i den och eventuellt orsakar en brand. Det är en bra idé att köpa en lerkruka potten med ett löstagbart foder av den enkla anledningen att det är mycket lättare att clean.Cheaper köttbitar när tillagas för en kort period kan vara svårt att tugga på grund av dess bindväv och muskler. Men sedan lång kokning kan lösa bindväven vilket gör dem torra och hårda. Långsam spisar lång och långsam tillagning gör vävnaden mjuk och muskeln lätt att chew.There finns vissa nackdelar i långsam matlagning. Ibland genom processen maten förlorar viktiga näringsämnen och vitaminer. Enzymer snabbt denaturized vid upphettning vid hög temperatur, vilket ger dem mindre tid att agera under hela tillagningen time.Vegetables också har en tendens att förlora näringsämnen när dess enzymer inte denatureras snabbt, så långsamma spisar koka på värme betydligt under kokpunkten. Vitaminer bevaras väl när grönsaker kokas snabbt eftersom dess celler inte kunna förlora acids.Some bönor innehåller gift som kan elimineras genom att ständigt koka i 10 minuter eller längre. Det rekommenderas att koka råa bönor innan tillagning i långsamma spisar för att förhindra matförgiftning.
