Chai är ordet för te i Indien, Pakistan och andra länder i den indiska sub kontinenten. Det är ett derivat av de kantonesiska ordet Cha för te. Tea var original introducerades på den indiska subkontinenten av britterna. Under årens lopp har människor av sub kontinenten antagit drycken och gjort det till sitt eget. Idag chai har kommit att innebära te görs i en speciell stil. En typisk kopp chai är beredd med: Tea: Teet är oftast en stark svart te, som Assam te eller engelsk frukost te. Dessa teer har en stark smak och passar bra ihop med sötningsmedel och kryddor. Vatten: tebladen kokas i vatten för att framställa en stark brygd innan övriga ingredienser tillsätts. Mjölk: Vanligtvis är helmjölk som används för sin rikedom, men andra typer kan också användas. Sojamjölk kan användas som ett alternativ för veganer. Kryddor: Chai är traditionellt kryddad med kardemumma, kanel, ingefära, fänkål, pepparkorn och nejlikor. Dessa kan användas individuellt eller tillsammans. Beredd kryddblandning för Chai finns på de flesta indiska livsmedelsbutiker. Andra kryddor och smaker i modet är muskot, vanilj, lakrits, etc. Sötningsmedel: En typisk kopp chai är sötad med vanligt vitt socker. Brunt socker, honung, agave nektar, eller ingen kalorisweeteneren kan också vara used.There är ingen fast recept för chai. Enkel chai framställs genom kokning lösa blad te med vatten och mjölk. Kvoten av mjölk och vatten kan variera beroende på smak. Kryddor kan också tillsättas för att förbättra smaken. Kryddorna kan användas för sig själva eller i kombination med andra kryddor. Ofta te och kryddor kokas kontinuerligt i vatten och mjölk för några minuter för att extrahera varje uns av smak från ingredients.Chai med en eller flera kryddor kallas Masala chai. Vanligaste kryddor som används i en masala chai är kanel, ingefära och kardemumma. För extra kryddig masala chai, kan kryddnejlika och svart peppar användas. I USA, är chai synonymt med masala chai. Denna version av chai är oftast söta och har vanilj och kanel för flavoring.Over de senaste åren har det skett en explosion av kaféer säljer chai te. Drycken erbjuds ofta under namnet Chai Latte och det kostar lika mycket en vanlig latte. Chai latte görs genom att lägga chai koncentrat till ångad mjölk. Denna metod för att göra chai latte är baserat på caf latte, som framställs genom att tillsätta espresso ångad milk.Chai kan göras hemma lätt för en bråkdel av kostnaden för att köpa det på kaffe och du kan experimentera med kryddor och smaker. Det är en hälsosam dryck. Den kombinerar hälsoeffekterna av te och kryddor som används. En kopp te har halva koffeinet av en kopp kaffe och är full av antioxidanter. De kryddor som ingefära, kanel, kardemumma etc. varm i kroppen och medhjälpare i matsmältningen. Låg kalorisweeteneren kan användas för att minska kalorier i drycken.
