Älskar du socker men måste skära tillbaka? Utgör din låga socker diet din favorit desserter och göra maten smakar intetsägande? Om så är fallet, inte oroa sig, det finns sätt att baka även din favorit desserter med mindre socker, med eller utan socker substitut? Det kräver bara lite experimenterande och praktiska kunskaper om vad socker faktiskt gör i ett recept. När du förstår vad sockrets roll i din bakning och matlagning, kan du göra lämpliga justeringar och ersättare. För mer hjälp besök: www.classic-dessert-collection.com.In flesta typer av matlagning, är socker bara för smaken - sötning makten. Du kan enkelt minska mängden socker som du använder i fruktkompott, till exempel, och du kommer förmodligen att upptäcka att de fruktsmaker är långt mer intensiv. Naturliga sockerarter som fruktos i frukt och laktos i mjölk mycket näringsvärde tillsammans med krabbor och kalorier. Använda naturliga sötningsmedel som äppeljuice är ett sätt att lägga sötma samtidigt skära ned på strösocker. Sockerersättningsmedel är ett annat sätt att lägga sötma till mat och dryck utan att lägga kalorier eller kolhydrater. Dock är bakning med socker en annan historia. Strösocker gör mer än att sockra bakverk. Det kan påverka volymen, fukt konsistens och färg på de färdiga tårtor, kakor, pajer och godis. Ersätta andra ingredienser för socker i bakverk kan orsaka dina bakverk att misslyckas - eller åtminstone komma ut långt annorlunda än du förväntar. Om du använder socker substitut i bakning, eller försöker skära ned på socker i bakverk, här är några tips som hjälper dig out.Sugar substitut fungerar bäst i kalla recept, eller läggas till i slutet av koktiden. Värmen kan förstöra sötma flesta sockerersättare och lämnar en obehaglig aftertaste.Try använda socker substitut hälften och hälften med socker i dina bakade substitut. Använd kryddor och andra smakförstärkare för att få fram smaken av rätter när du minskar socker. Citron och apelsinskal tar fram fruktsmaker. För mer hjälp besök: www.atkins-dieter-recipes.com.Vanilla och mutter aromer gör bakverk luktar smörig och söt, som förhöjer sötman av dina recept. Kanel, kryddnejlika, ingefära, muskot och kryddpeppar förbättra alla sötma i recept. När du skär socker i choklad recept, ersätta starkt, kallt kaffe för en del av vätskan för att förbättra chokladsmak utan att lägga ytterligare sweetness.Top reducerad socker bakverk med frukt eller frukt spred sätta smaker ända fram så att de smakade immediately.Sprinkle reducerade socker kakor med kanel och socker substitut för samma effect.Sugar hjälper kakdeg att spridas under gräddningen. Utan socker, kan de cookies spridas ordentligt. När du bakar kakor med socker substitut, plattar varje kaka något innan gräddning precis som du skulle jordnötssmör cookies.Intensify sötma i en skål med frukt juice. Minska juice till 1/3 av sin ursprungliga volym genom att koka den på hög värme för extra sötma. Muffins och Cupcakes tillagas med lägre socker får inte stiga så högt eller uppnå den runda kupolformade början som vi förväntar oss. Grädda dem i mini-muffin burkar snarare än vanlig storlek för att tillåta dem att stiga högre.
