Det är de örter och kryddor som används i mexikansk matlagning som verkligen gör måltiden. Om dessa beståndsdelar inte tillsattes, skulle en mexikansk maträtt skiljer sig inte mycket från många andra. De örter och kryddor som används i Mexiko bidra till att göra köket speciell. Det är bra att lära sig allt du kan om them.Chile pulver används i nästan varje mexikansk maträtt. Denna gemensamma krydda är vanligen en blandning av många olika chilipeppar. Chipotle är en sorts krydda du kan hitta. Den är tillverkad av torkad rökt jalapeno paprika. Ancho peppar, å andra sidan, ge mat en mer söt, fruktig smak. Många kommersiella chile pulver som du hittar på marknaden är faktiskt en kombination av oregano, koriander, spiskummin, vitlök, salt och chilies.Epazote är en grön ört som växer ganska hög. Även känd som, mexikansk te, är denna ört används i bean rätter för att ge smak och lindra matsmältningsproblem som bönor kan orsaka. Epazote är potent och bör endast användas i små mängder. Stora mängder kan vara giftiga. Lägg bara till ett par blad till din böna maträtt som det cooks.Annatto frön används för att färga livsmedel och ge det en distinkt smak. Denna krydda används oftast i risrecept eller såser. Fröna blötläggs i vatten i minst en timme innan du använder. De är oftast krossas efter blötläggning. Vissa recept använder överblivna vattnet att fröna var dränkts in och andra recept använder fröna själva. De är en vanlig ingrediens i marinades.You ser koriander på en hel del mexikanska restauranger som används som garnering eller läggas till tacos och sallader. Det ser mycket ut platt blad persilja. Koriander är vad de kallar bladen av koriander växten. Det skall alltid användas när de är färska. Koriander har en syrlig, stickande smak som den ger lätt till salsa, ris, födelsemärken, bönor, soppor och stuvningar. Det finns ett sätt att lysa upp en dish.The frön av kummin växten används ofta i mexikansk matlagning. Kummin frön kan användas mals till pulver eller helhet. Den används ofta med chile pulver för att skapa en bra balans i smakerna. Soppor, grytor och många andra rätter är bättre när du lägger kummin. Azafran, även känd som safflor eller mexikanska saffran, tillför smak och färg till en maträtt, vilket gör det till ett vackert gult. Denna krydda används sparsamt eftersom det kan vara bitter. Det är ofta läggs till ris eller seafood.If du letar efter gratis traditionella mexikanska recept hittar du att du behöver många av dessa kryddor samt timjan och oregano. Mexikansk oregano är väldigt annorlunda från italienska oregano. Den har en jordnära kvalitet som verkligen bidrar med mycket till maten. Om du bor i ett område med en stor mexikansk befolkning, kan det vara svårt att hitta. Du kan ibland hitta den i mataffären eller i specialitet ört catalogs.Take tid att lära sig de välbekanta smaker av Mexiko genom att uppmärksamma de kryddor och örter som de använder varje dag. En äkta mexikansk smak är omöjligt utan dem. Gör det mesta av din mexikansk matlagning genom att lära sig rätt sätt att använda dessa kryddor. Dina måltider kommer att vara otroligt bra när du lär dig hemligheterna av dessa kryddor.
