Vissa matlagning metoder som används i Mexiko kan vara bekant för dig redan, men det finns några som du kanske är mindre bekant. Du har förmodligen stekt, kokt och grillad massor av mat, men har du någonsin provat en ångande hink? Vet du vad en molcajete är? Ångkokning används ofta i mexikansk matlagning. En maträtt som kallas barbacoa är kokt. Köttet är insvept i en banan eller kaktus blad innan de svävande över en kokande gryta i en djup grop till ånga. Ånga skopor användes för att ånga tamales. Denna populära mexikansk maträtt är gjord av en fyllning som omges av masa, som är insvept i majs skal. Speciella vattenkokare görs nu för att göra tamales som kan laga många på samma gång. Svettning är en teknik som används för att huden färska chilipeppar. Lök och chili är ofta blöt för att ta bort en del av sin värme. När indränkt i mjölk eller en kombination av vatten och ättika, chiliesna blivit mildare i smak. De måste dra från 30 till 60 minutes.You fortfarande funderar på molcajete, är inte du? En molcajete är en mortel och mortelstöt. Detta är ett litet verktyg används för att mala örter, kryddor, och kärnor. När en hel del majs behövde slipas upp, skulle mexikanska familjer använder en Metate y mano. Detta var en stor sten med en jämn, lätt konkav ansikte. Idag, många familjer köper masa redan grunden, men vissa familjer fortfarande göra denna uppgift i den traditionella way.Boiling och sjuder används ofta i mexikanska köket. Kött och grönsaker är ofta placerade i en kruka för att koka hela dagen lång. Vid slutet av dagen, är köttet så anbud det bara faller isär. Detta är perfekt för strimlat nötkött tacos, carnitas och andra dishes.Grilling är en populär metod för matlagning i Mexiko. Den öppna lågan tillför så mycket smak till skålen. Många kött är marinerade i kryddor och paprika och sedan grillad så att de kan användas i olika recept. Grillning och rostning ökar smak av tomater, vitlök, lök, chili och tomatillos. Lågan kysser ingredienserna caramelizing socker och skapa läckra flavors.Stewing är en gammaldags matlagning metod som har använts i Mexiko i århundraden. Stewing kräver lång tillagningstid göras på rätt sätt. Ibland de laga de kött och grönsaker separat och blanda ihop dem vid en senare tidpunkt. Stewing kan göras i en holländsk ugn eller i en traditionell lera cazuela.There finns så många enkla mexikanska recept som du kan använda för att experimentera med dessa metoder för matlagning i ditt eget kök. Övning ger färdighet, som man säger! Var inte rädd för att göra misstag då och då. Forska lite om de olika tillagningsmetoder och anpassa dem till din familj s behov. Att lära sig nya matlagning tekniker kan inte bara göra dig en bättre kock, kan det vara roligt att prova nya recept! Som ni ser, det finns så mycket att lära sig om mexikanska livsmedel. Deras matlagning metoder för att utveckla de läckra smakerna i maten gör detta en aldrig sinande ämne av intresse för många.
