Till vissa människor matlagning kommer lätt medan för andra är det fullt av skräck och besvikelse. Cooking behöver inte vara skrämmande alls. Kom med mig som jag förklara några av de viktigaste matlagning metoder och visar hur lätt det egentligen ursprungligen is.BLANCHINGBlanching avses `att bleka" och användes för att bleka kalvkött och slaktbiprodukter, men idag har bogsera allmänna betydelser: - 1) hänvisar till nedsänkning av mat i kokande vatten i några sekunder och sedan i kallt vatten för att ta bort deras skinn, när det gäller tomater, persikor, paprika. 2) avser den nedsänkning av grönsaker i kokande vatten under en kort period, för att förstöra enzymer som kommer att förstöra smak och konsistens av grönsaker, och sedan i kallt vatten för att stoppa tillagningen före frysning. Det är allmänt noteras att blanchering hjälper till att bevara färgen på de frusna vegetables.BOILINGAs namnet antyder detta är tillagning av mat i en vätska, som har nått kokpunkten (100C/212F) för den hjälp www.bread-bagare-assistent. com. Vätskan är vanligen vatten, buljong eller mjölk och de vanligaste livsmedel tillagas genom kokning är ägg, är grönsaker, ris och pasta.SIMMERINGSimmering en teknik för matlagning i en vätska - som kokande. Men sjuder utförs på strax under kokpunkten. Det är enkelt att kontrollera eftersom du kan bedöma det genom ögat. När en vätska koka det har stora bubblor och ytan är mycket upprörd medan när sjudning det finns bara en mild ström av små bubblor knappast bryter ytan. Prova matlagning grönsaker, kyckling, fisk och frukt denna way.STEAMINGThis metod innebär tillagning av mat i ånga från kokande vatten, antingen i direkt kontakt eller indirekt. Det är en sund metod för matlagning som det finns ingen nedsänkning i vatten och därmed mycket liten förlust av näringsämnen. Ångkokning är också ett ekonomiskt sätt att laga mat eftersom mer än ett objekt kan tillagas på en gång. Du kan använda 1 eller 2 differentierade ångfartyg, som passar över din kastrull och gör att du kan laga mer än en grönsak i taget. Vatten kokas i kastrull och sedan grönsakerna sitta i ångaren. Bambu ångfartyg är också mycket populärt nu för hjälpen www.tailgating-recipe.com. De är bra för ångkokning fisk, fågel och grönsaker. Bara ta med en liten mängd vatten att koka i en kastrull eller en wok och stack upp ångfartyg innehåller maten. Puddingar kan också vara kokt med en pudding avrinningsområde delicious.BRAISINGThis är en lång, långsam, fuktig metod för matlagning som används för tuffa styckningsdelar av kött, fågel och vilt. Bräserad mat normalt tillagas som ett stycke och endast en liten mängd vätska används. Du kommer i allmänhet bryn köttet i en stekpanna med lite olja och sedan avsluta tillagningen i en gryta med lite grönsaker och flytande sås. Måltiden kokas sedan med locket på antingen ovanpå spisen eller i en låg temperatur oven.CASSEROLINGThis är mycket lik bräsera och ibland används som en modernare namn för braising. Det är taget från namnet på den matlagning maträtt - en ugnsfast form med ett tättslutande lock refererade till som en gryta. Det är ofta flamsäker och så kan användas för den inledande brunfärgning processen och är ofta serveras vid bordet som skär ner på disken. Casseroling omfattar grytor och liknande där köttet skärs i små bitar och kokas med grönsaker i en rik sauce.STEWINGMThis lång, är långsam metod för matlagning liknar bräsera i att maten tillagas i en vätska. Det används för tuffare köttbitar, äldre kycklingar och vilt. I en gryta köttet typiskt skärs upp i små portioner och tillagas i en stor mängd vätska. Vätskan är vanligen förtjockad eller minskas före servering med köttet. Fruktkompott ofta fortfarande kallas, och normalt indikerar frukt som bryts ner och sörjig jämfört med portion frukt som vanligtvis är fortfarande fast och whole.CROCK POTINGThis är en speciell metod för matlagning som jag är särskilt förtjust i. Den använder en speciell apparat som kallas en "lerkruka potten" eller "långsam spis". Liknar casseroling och ugnsstekning det kockar maten i en vätska, men under en längre period på upp till 12 timmar.
