IntroductionGarlic är en mångsidig ingrediens i äkta italiensk matlagning som finns som en underjordisk glödlampa?. Varje lampa kommer att bestå av upp till 20 individuella kryddnejlikor. När lampan delas öppet de individuella klyftor har ofta en rödaktig nyans men kryddnejlika inuti är slät och pärlvit i färg. Med hjälp av fingrarna, dela hela glödlampan i individuella klyftor (om du inte vill använda hela glödlampan, dra bara bort det antal kryddnejlikor du behöver och lämna resten av löken intakt, eftersom det kommer att pågå längre på det sättet). När åtskilda, skala och sedan används hela, hackade eller krossade. Rosta hela lökar (25 minuter) eller enskilda kryddnejlikor (20 minuter) för att tjäna med grillat kött, steka (långsamt, för bara ett par minuter) för att använda som bas för såser, grytor, soppor. Västra recept som jag har sett bara använda vitlök men Eastern köket använder vitlök lämnar too.Slivers av vitlök kan infogas i lamm före rostning eller puré från rostad vitlök kan pressas ur kryddnejlika och rörs ned potatismos med lite olivolja. För bara en antydan av vitlök, gnugga salladsskål eller gryta med en clove.Smoked skuren vitlök är torkad vitlök som har rökt för att ge det en gyllene färg och fyllig rökiga flavour.Garlic är viktigt i den robusta matlagning i Medelhavsområdet men det är också nödvändigt att indisk matlagning och används flitigt i Kina och Sydostasien. Många Medelhavet recept verkar ta närvaron av vitlök som en självklarhet, men det är inte alltid fallet i Äkta italiensk matlagning av den enkla anledningen att dess speciella smak ibland kan förringa mer delikat ingredients.At alla kostnader, undvika överkokning grund som vitlök bryner den börjar andas en bitter doft som gör sitt bidrag till den slutliga smaken av dish.Health BenefitsGarlic är inte bara en viktig kök ingrediens i äkta italiensk matlagning, den har också betydande hälso benefits.Garlic är en källa till karakteristisk svavelhaltig ämnen (egallicin, som ansvarar för den lukt av vitlök) som har potentiellt fördelaktiga effekter i kroppen. Vissa av dessa föreningar är närvarande i vitlök i en latent form, som aktiveras när vitlöksklyftor krossas eller digested.What gör Vitlök göra? Vitlök är är en av naturens s största antivirala läkemedel och en antibiotic.When vitlök krossas, eller rötas i tarmen är alliin omvandlas av enzymet alliinas (också närvarande i vitlök) i allicin, som är den viktigaste av de aktiva substanser som finns i vitlök. Tyvärr är aktiviteten av enzymet alliinas förstörs av värme, så de potentiella fördelarna med vitlök minskar med cooking.It är värt att notera att vitlök är därför bäst läggas rätt i slutet av tillagningen så att du kan få förmånen. Eller ens till efter tillagning om du kan tolerera sin strength.Garlic är det enda antibiotikum som faktiskt kan döda infekterande bakterier och samtidigt skydda kroppen från de gifter som orsakar infektionen. Det har också följande effekter Det vidgar blodkärlen, vilket minskar blodtrycket, den aktiva föreningar i vitlök minska klibbighet blodplättar och därigenom minska tendensen hos blodet att koagulera. Det har immunförsvaret öka effekter, kan det hjälpa till att reglera blodsockernivån och är därför användbart för diabetiker Den har anti mikrobiella åtgärder mot vissa typer av patogena bacteria.Clinical studier har visat tillskott med vitlök för att få följande fördelar: Det hämmar utvecklingen av ateroskleros (förtjockning av blodkärlen) Det minskar kolesterolhalten i blodet Det minskar högt blodtryck Det hämmar utvecklingen av vissa typer av cancersSo det är att vi ser att det finns mer än smak som bör uppmuntra oss att äta vitlök
