Ett varmt välkomnande från Wiens familjen började vår spännande seminarium vin blandning vid Wiens Winery årliga vin blandning seminarium. Efter ett varmt mottagande, fick publiken på mer än 30 deltagare riktas in den fantastiska fat rummet. Detta trivsamt inredda rum hade 10 bord täcks av vita linne tabell torkdukar. Varje bord hade fyra kuvert, märkt fyra mystiska vinflaskor A till D, en graderad cylinder (liknande den som du skulle hitta i en kemi klass), och flera andra verktyg för blandning vin. För att ställa in rätt stämning, var och en av oss hällde ett glas Wiens utsökt vin och förutsatt läckra hor doeuvres.The kursen leddes av Doug gommen Wiens, en vinmakare, vinodlare, och en av flera Wiens familjemedlemmar i uppslutning. Dougs 30-minuters kurs var formad till färdiga oss för en tävling, skrovlig bord mot bord, som vi utarbetat vår egen blandat vin som skulle bedömas av Wiens familjen senare på natten. Under seminariet fick vi veta att vin blandning är ett mycket vanligt med vingårdar. Det används 1) för att förhöja kännetecken hos vinet i fråga om färg, doft, smak och yta, 2) för att utöka storleken på en skörd mycket för att föröka tappning stordriftsfördelar, och 3) för marknadsmässiga överväganden. Doug delade också att när han blandar vin och smakar resultaten, hans matematiska färdigheter (kritiskt för blandningsprocessen) försämras som sina filosofiska kunskaper blir bättre. Otroligt, kunde vi dela denna märkliga upplevelse som natten progressed.Once Dougs kursen var klar, började lagen att fungera. Du kan känna testosteron som varje lag kämpade för att fullända sina blandningar. Vissa lag hade roligare än andra eftersom deras flaskor töms snabbare. Det påminde mig om min yngre son och hans tidiga experiment blandar olika husgeråd för att se vad som skulle hända, trots att min son hade en rolig tid, gjorde han inte smaka hans skapelser (Tack och lov.). Några av våra blandningar inte passar att konsumeras heller, men i slutändan, lämnade alla 10 lag sina bästa blandningar med stolthet, undrar hur stor royaltyn skulle stapla upp för sin prisbelönta creations.These 10 vin blandningar var eskorteras till ett annat rum vara smakade av Wiens familjen. Tio minuter senare, när Wiens familjen kom tillbaka från sin uppgift, vi fick höra om vilka fyra viner som vi hade blandat: två var höggradig Wiens Temecula vin och de andra två behövde mer tid att mogna. Att kunna skilja de svaga från de starka vinerna verkligen delade de män från pojkarna i fråga om vin gommar. De kännare berömde sig med sin prisbelönta blandningar, medan resten av oss tog vår något skadad egon hem med en bättre förståelse för vad som tros vara gott vin. Överraskande, var några av de vinnande lagen kunna innebära stora mängder av de mindre mogna viner i sina blandningar-ett värdefullt mål för professionella vin blandare eftersom de inte vill förlora en droppe av harvest.After Priset tillkännagavs, vi var provtas den vinnande blandning. De flesta av oss delade Rich Wild s (en av deltagarna) observation att öka en liten qualtity av ett annat vin med en blandning kan göra en enorm skillnad för blandningen. På grund av den glädje som vi hade på seminariet, är andra deltagare, som Su-Chun Huang, planerar att kasta blandning utmaningar egna vid nästa middag insamling. Vad fångade verkligen min uppmärksamhet var det faktum att så många av Wiens familjemedlemmarna var på klassen. De hälsade helhjärtat varje besökare som vi in i vingården och stödde alla oss som om vi var medlemmar av deras familj. Denna familj orienterade Temecula vingård påminner om en tidigare dag när familjen och samhället tog hand om varandra. Deltagarna älskade med familjen där och gav en hel del extra kärlek till mormor Wiens. När Mike och Holly Lester sa, gör Din hjälp oss att återvända hem som mästare vin Mix. Vi alla kommer tillbaka för nästa seminarium på Wiens Winery. Tack Wiens familj.
