Den kockkniven , även känd som den franska kniven , är den viktigaste och mest mångsidiga av alla köksknivar . Medan de flesta knivar bära en viss specialitet , till exempel paring knivar eller hushållsbruk , är kockkniv utmärkt vid hackning , skivning , malning , julienning och cubing . Hattori knivar är hög kvalitet , japanska knivar . De har rejäla handtag och görs med massivt rostfritt stål . Slipning japanska knivar en sådan här görs enkelt om du vet vilken typ av skärpstål att använda
Du behöver : .
Keramik skärpstål .
1 .
Håll Hattori FH kockkniven stadigt i handen med kniven pekande uppåt . Ta en keramisk skärpstål i den andra handen och pekade rakt nedåt .
2 .
Glide knivens blad över skärpstålet vid en 20 graders vinkel , med början i slutet av kniven närmaste på handtaget och slutar i spetsen . Låt inte din handled dra kniv, hålla den stel och använda armen istället . Detta ger dig bättre kontroll och mer konsekvent tryck .
3 .
Upprepa skärpning rörelsen allt från tio till tjugo gånger , tills kniven är vass att passa dig.
