Molekyler
För att förstå hur tvål och tvättmedel arbetet är det nödvändigt att först förstå kemin bakom molekyler diskmedel, vatten och oönskade partiklar såsom olja och fett . Alla molekyler har en viss polaritet , vilket är en kostnad . Denna avgift påverkar hur molekylen binder med andra molekyler. Vatten , till exempel , anses vara en polär molekyl med en negativt laddad slutet som elektronerna i sin molekylära struktur är ojämnt . Detta innebär att vattnet kan binda till andra vattenmolekyler på grund av dess polaritet . Som ett exempel, när man häller ett glas vatten i ett glas juice, de blandar och kommer inte separat , eftersom saften är mest vatten . På samma sätt , olja partiklar bedöms opolära molekyler som inte har någon märkbar kostnad eftersom deras elektroner fördelas jämnt . Dessa molekyler binder med andra opolära molekyler som alkohol och bensin . Men om du skulle hälla olja i ett glas vatten skulle de två ämnena Blanda inte av sig själva . Ett enkelt sätt att komma ihåg dessa föreningar är " Like löser ut . " fasta ämnen och vätskor
Dessutom är det viktigt att notera att ämnen inte behöver vara vätska för att binda samman , många salter såsom natriumklorid ( NaCl ) , även känd som bordssalt, lätt lös i polära föreningar som vatten . Opolära ämnen såsom fett och fett kan lösas i opolära flytande lösningar såsom bensin . Bindning och ta bort
Så hur går detta göra det möjligt rengöringsmedel för att reagera med och rensa bort olja ? Det är för att rengöringsmedel har både opolära änden och en polär slut . Enligt kemisten David A. Katz , anledningen till att tvål och rengöringsmedel kan rena är ett resultat av deras förmåga att sprida vatten olösligt ( opolära ) molekyler , såsom olja och fett i lösning med vatten. När vatten och diskmedel kombineras , de kluster , bildar molekyler som kallas miceller . När dessa miceller möter olja eller fett partiklar de omger partikeln , eftersom fett dras till mitten av micellen där opolära ändarna av tvättmedel klustret . Diskmedlet sedan obligationer med opolära oljan partikel , och i slutet av reaktionen micellen bryts ner i polära slutet av tvättmedel obligationer med vattnet . Oljan partikel är sedan spolas bort med vattnet .
