En ALLTFÖRRIKLIG skörd av tomater , sommar squash eller gurka kan få dig att tänka på hur du kan bevara naturens frikostighet . Eller kanske i affären hade en försäljning på magert rostbiff och du laddat upp . Att bevara mat är lika enkelt som lägger ut det i den varma solen ett par dagar att torka ut , spärra det eller använda salt .
Freeze
Frysa livsmedel är snabb och kräver en frys men inga andra specialverktyg . Grönsaker och frukt bör skållade . Blanchering är helt enkelt att sätta mat i kokande vatten i 60 sekunder , ta bort och placeras i ett isbad . Förpackning av livsmedel som skall frysas i blixtlås låsta väskor eller plastbehållare . Märk paketet med namnet på mat och datum . Kan
Canning är lite mer engagerade än frysning . Sura livsmedel är säkrast att kan . Grönsaker och frukter är tvättade , skalade och skivade . Maten är förpackad i glasburkar och sedan fylls med vatten till toppen av burken . Burken är förseglad med ett speciellt gummi ring och mössa . Burkarna placeras i en stor vattenfylld gryta . Vattnet har för att täcka toppar i burkarna med 2 inches . Koka upp vatten till en koka och låt koka 10 till 30 minuter, beroende på maten . Ta bort från vattnet . Locket kommer att utgöra ett vakuum sigill som skyddar maten från att förstöra . Förfarandet för konservindustrin mat är enkel men det tar tar tid och omsorg . Pickle
Betning är dränka mat , oftast grönsaker och frukter i en blandning av ättika , vatten och salt , plus kryddor . De kryddor smaksätta maten medan vinäger och salt bevara den . Gurkan är förmodligen den mest kända grönsak som är inlagd men massor av andra grönsaker kan betas också . Salt Cure
Viss mat botas med packning med salt . Fisk är ofta brined . Saltet drar ut vattnet i maten , så att ingen förstör . Maten kan smaka lite salt och måste sköljas och rehydreras genom att placera i sötvatten och dräneras flera gånger . Dry
Du är förmodligen bekant med livsmedel konserveras genom torkning om du har ätit russin . Torkning är att ta bort vatteninnehållet från ett livsmedel genom exponering för värme eller torkning villkor . En elektrisk dehydrator har ett värmeelement i botten och galler över toppen . Mat är placeras på ställningar och torkade över värmen från 8 till 48 timmar . Kött som inte har mycket fett torkar väl . Fett kött bevaras inte bra, eftersom fettet kan härskna innan köttet torkar . Smoke
Rökning torkar ut köttet som en dehydrator men tillägger smakämnen . Fisk och kött är oftast rökt . Om du har en kolgrill och tillgång till trä bitar , kommer du att kunna använda denna metod. Det är en enkel process som kräver tålamod , men inte en hel del arbete .
