Professionella och hemmakockar lita på gjutjärn för sin hållbarhet och mångsidighet. Gjutjärn är tungt och kräver " krydda "för att förhindra rost . Att säsong ett gjutjärnspanna , päls den med olja och värm den i några timmar . Rutinerade köksredskap kan även uppvärmning och behåller värmen bra . Bortsett från att vara tålig och mångsidig , gjutjärn erbjuder smak och hälsofördelar , vilket gör det omhuldade köksredskap material .
Flavor
gjutjärn tillför smak och konsistens som andra matlagning material inte kan matcha . Eftersom gjutjärn jämnt fördelar värme, förblir mat saftig och utvecklar en smakrik beläggning utan att bränna . Rick Mansfield av tillagningen i gjutjärn webbplats noterar att smak och konsistens av kornbröd tillagad i en gjutjärn stekpanna är oöverträffad. Mångsidighet
gjutjärn är bestående . Överföra den från spisen till ugnen och tillbaka igen . Gjutjärn är ett favoritmaterial för camping kokkärl . Det tål höga temperaturer av en lägereld utan krökning , spricka eller flagna. Gjutjärn finns i stekpannor , kastruller , stekpannor , grytor , wokar och mer , så kockar kan skapa någon rätt med det mångsidiga materialet . Hälsa
gjutjärn ger hälsofördelar som andra matlagning material inte . Mat som tillagats i gjutjärn lägga spårmängder av järn till en diet , och eftersom rutinerade gjutjärn ger en yta nonstick matlagning , behöver den inte ytterligare oljor , vilket gör det ett hjärta-hälsosamt sätt att laga mat . Materialet är inte säker för de få människor som lider av för mycket järn i blodet , men för majoriteten av friska personer , fördelarna med matlagning med gjutjärn uppväger riskerna . Hållbarhet
Gjutjärn kan håller i generationer. Andra nonstick ytor flingor och slits ut , medan gjutjärn ytor bara bättre med regelbunden användning. I sin bok " Matlagning i gjutjärn: Gårdagens Flavors för Dagens kök , " Mara Reid Rogers påminner användarna att tvätta och torka gjutjärn efter varje användning , och applicera ett tunt lager av fett för att upprätthålla integriteten i nonstick yta . Placera inte gjutjärn i diskmaskin . Med rätt skötsel och underhåll , gjutjärn kan pågå i decennier .
