En välsorterad kök kommer att innehålla en kniv set som innehåller olika knivar för olika uppgifter . Även om de flesta knivar är vanligtvis används för skärning, hackning, skivning och malning , kommer olika modeller varierar i blad form, längd och syfte . Använda felaktig kniv för att skära frukt ökar svårigheterna och röra av en sådan enkel uppgift . Till exempel är köttyxor utformade för att skära genom kött och ben . På grund av sin storlek och breda blad , kan de vara besvärliga att hantera om skivning små frukter , som kiwi . Lyckligtvis flera knivar finns som kommer att skära frukt smidigt och effektivt.
Tourne Knife
Också känd som en " fågelns näbb " kniv , innehåller en Tourne kniv kort blad och mäter bara 2 till 3 inches i längd , böjda upp på slutet. Vanligen skapar en Tourne kniv en distinkt klippa som förbättrar mat presentation. Emellertid använda ett Tourne kniv att skära mjukare frukter, som nektariner , persikor och plommon som kräver känslig hantering . Tourne knivar är också särskilt skickliga på peeling skinn och brister av frukt också. Grapefrukt Knife
Dessa specialiserade knivar används för att separera grapefrukt skal från ätliga frukter . Single-bladig grapefrukt knivar består av ett böjt blad i ena änden och en räfflad blad på den andra , med ett handtag i mellan . Den böjda bladet separerar skal från frukten. Däremot har dubbla blad grapefrukt knivar sågtandade blad på vardera sidan av handtaget . Dual-bladig stilar inkluderar även antingen två tättsittande blad eller ett blad med en öppning i mitten av det . Dessa blad dela grapefrukt i sektioner . Clip-Point Knife
Också känd som en " mormor " kniv , clip-punkt knivar är idealiska för att ta bort huden från frukt och grönsaker . Denna kniv har ett kort blad som mäter mellan 3 till 4 inches lång . Platt och bred , kurvor bladet längs botten och vinklar i en punkt som passar perfekt under frukt hud . Eftersom dessa knivar är mindre än de flesta köksknivar , att de tillåter att mer kontroll , speciellt vid hantering av mindre frukt .
