Den bästa metoden för att bevara livsmedel är torkning eller " indunstning . " Det kräver ingen särskild utrustning för att antingen bearbeta eller lagra . Mat konserverade genom torkning kommer att hålla i flera år med bibehållen kvalitet när uppblött före tillagning eller äta
Du behöver : .
vass kniv
. Torkställ : gamla skärmar fönster , spalt hyllor eller hönsnät
. Cheesecloth.
Plastpåsar.
Glas eller plast med tättslutande lock .
1 .
Välj bara det bästa frukter eller grönsaker för torkning . De frukter och grönsaker bör på optimal av mognad . Omogna producera saknar smak när det torkat och övermogna producera kommer att bli tufft och trådiga .
2 .
Peel , om så önskas , och skär producera jämnt i skivor ungefär 1/8- till 1/4-fat tum tjock , eller i bitar av relativt samma storlek , så att de alla torra i samma takt . För att göra soltorkade tomater , skär dem på mitten, ta bort frön och torka halvorna skär uppåt .
3 .
Ordna styckade produkter vid torkning skärmar eller rack . De kan vara trångt på hyllan , men bör inte röra vid varandra , så luft kan cirkulera runt dem och underlätta torkningen.
4 .
plats sig beredd rack i en varm , torr , luftigt ställe . En ekonomibyggnad , vind, glashus , kallbänk eller en skyddad plats utomhus är alla idealiska platser på sig att torka producera . Om du väljer att torka den utomhus , täcka rack med ett enda lager av gasväv för att hålla buggar borta från maten . Ta med rack inomhus nattetid , för att hålla dagg från återfuktande produktens medan du försöker torka den .
5 .
Frukt och grönsaker är färdiga indunstning när de känner torr och seg vid beröring , utan synligt fukt droppar på ytan . Klipp upp flera stycken och se till att de noga torkas hela vägen och har ingen droppar av fukt .
6 .
Förvaras i plastpåsar , glas eller plast behållare med tättslutande lock . Torkade produkter är " hydroscopic ", vilket helt enkelt betyder att de absorberar fukt från luften . I fuktiga klimat , torkade produkter kan åter absorbera tillräckligt med fukt för att växa och mögel. Korrekt torkade produkter lagras i lufttäta behållare kommer inte att växa och mögel .
tips och varningar
En elektrisk mat dehydrator kan också användas för att torka producera . Förbered objekt som du skulle torka dem " naturligt "och följ instruktionerna från dehydrator tillverkaren att torktider och metodik .
