De flesta hem är utrustade med strålande ugnar som värma mat från antingen toppen eller botten inne i ugnen är hålrum . Radiant ugnar levereras med flera nackdelar , bland annat begränsningar för hur mycket mat kan tillagas på en gång . Villaägare som är missnöjda med sitt strålande ugnar bör överväga att investera i en varmluftsugn . Även konvektionsugnar värma mat precis som strålande ugnar , har de den fördelen att en fläkt som cirkulerar varm luft direkt på mat . Ändå bör konsumenterna veta hur konvektionsugnar arbete innan en investering i ett .
jämn tillagning
Om värmen kommer från en gas eller elektrisk källa konvektionsugnar kan leverera stora mängder värme , från 150 till 1000 grader F , beroende på matlagning metod . Även konvektionsugnar överföra värme i en långsammare takt än andra ugnar , cirkulerar värmen jämnt så att maten tillagas jämnt utan heta eller svala platser . Snabbare Matlagning
KONVEKTIONSUGNAR innehåller en fläkt som cirkulerar luften hela tiden medan maten tillagas inuti ugnen är hålrum . Som ett resultat av luften av två olika temperaturer möts, påskynda den takt med vilken värme överför till maten . Detta förklarar varför maten tillagas cirka 25 procent snabbare i en varmluftsugn än inne i en konventionell , strålande ugn , där värmen bara omger maten . Likaså när värme blåser på livsmedel det påskyndar kemiska reaktioner inuti , så att kött brun snabbare och behålla fuktigheten bättre . laga mer mat på en gång
När matlagning eller bakning stora mängder mat , som cookies , en konvektion Ugnen kommer att rymma flera brickor på en gång . Baka i en konventionell , strålande ugn innebär roterande magasin att säkerställa enhetlighet. Eftersom konvektionsugnar cirkulera varmluft i hela ugnen , finns det ingen anledning att byta pannor , vilket gör dem idealiska för upptagen hemmafruar som inte kan hålla en konstant titta på mat . Större konvektionsugnar kan även rymma fyra eller fem pannor på en gång . sparar tid vid rostning
I traditionella , strålande ugnar kan rostning kött och fågel ta timmar . Konvektionsugnar spara tid genom att eliminera behovet av förvärmning innan stekning . Vissa konvektionsugnar har en speciell inställning som säkerställer toppen och botten rostning , samt en första rusningen av värme som , när de kombineras med fläkt , maximerar resulterar i en kortare tid .
