Medan de flesta människor är bekanta med elektriska hällar förstår många inte vad en induktionshäll är och hur det fungerar . När du slår på en induktionshäll , skapar det ett elektromagnetiskt fält , när ett magnetiskt kokkärl ställs på det , molekylerna i potten reagera , vibrerande snabbt och skapa friktion , vilket skapar värme . Tekniken har funnits en tid, med början producerade enheter på 70-talet . De har använts i Asien och Europa under ganska lång tid och börjar göra inbrytningar på den amerikanska marknaden . Många konsumenter kanske undrar vilka de bör använda i sina egna kök
Ekonomiska överväganden
Den första initiala kostnaden för en liknande storlek induktionshäll är betydligt högre än dess elektriska motsvarighet . En snabb genomläsning av några av de bästa webbplatser visar att den genomsnittliga kostnaden för en 30- tums induktionshäll är omkring $ 1,500 medan den genomsnittliga kostnaden för en 30- tums elektriska glasskiva spishäll är ca $ 500. Om du är intresserad av den gamla skolan elbatteri brännare hällar , kan dessa köpas för mindre än $ 200. Om du jämför en top -of-the- line elektrisk spishäll med en lägre kvalitet induktionshäll , då kan priset vara liknande . energieffektivitet
Enligt rekommendationerna i partnerskapet för Tekniken i bostäder, en induktionshäll är 90 procent effektivare jämfört med endast 60 procent för elektriska hällar . Detta innebär att endast 10 procent av värmen försvinner till den omgivande luften jämfört med 40 procent , vilket har den extra fördelen av att hålla köket mycket svalare . Denna effektivitet skulle kunna leda till besparingar i elkostnader om en induktionshäll används . kockerfarenhet
De flesta gourmet kockar föredrar att laga mat med gas eftersom värmen anpassning sker automatiskt , när du skruvar ned vredet värmen minskar omedelbart jämfört med en elektrisk spishäll , där det tar tid för elementet svalna nedåt. Detta kan påverka hur några recept visa sig . I detta avseende induktionshäll fungerar mer som en gasspis , som erbjuder exakt kontroll .
Enligt forskning som bedrivs vid Bradley University och publicerades i den Grundutbildning Forskning tidning för Human Sciences , Volume 7 , 2008, textur, utseende , och betyg smak av kycklingbröst som tillagas i högkvalitativt rostfritt stål kokkärl på en induktionshäll var högre än de beredda på en elektrisk spishäll . Köksartiklar
Eftersom induktion bygger på magnetism för att skapa värme , kommer endast magnetiska kokkärl arbete . Detta innebär att om du har en fin uppsättning dyra koppar krukor , aluminium eller glas krukor som du älskar , kommer de inte att fungera med en induktionshäll , bara gjutjärn eller rostfritt stål kokkärl kommer . På grund av hur vissa rostfria krukor görs , inte alla av dem nödvändigtvis fungera heller. Helt enkelt testa alla köksredskap du funderar med en magnet , om det fastnar alltför vagt eller inte alls till botten av krukan , måste du fortsätta att leta. Säkerhet och Rensa
På grund av det unika sätt på vilket alstrar värme induktion , kan denna typ vara mycket säkrare . Om en brännare är kvar , ingen värme om det inte finns en pott sitter på den . Detta minskar risken för brännskador och bränder .
Ett annat relaterat fördel är att rensningen är lättare . Eftersom värme är genereras när en pott är på brännaren , fortsätt spill inte bränna och skorpan över men är lätt torkas upp från den kalla ytan .
