Metal grytor och stekpannor har länge varit belagd med emalj att göra dem vackrare , för att göra mat mindre benägna att hålla fast och hålla maten säker . Förmodligen den bästa typen av emalj kastruller och pannor är tillverkade i gjutjärn enligt emalj
Enamelware är attraktivt
antikhandlare och inredare kärlek enamelware för vintage kök . Gamla som nya , är enamelware alltid färgstark och glänsande . Den mest kända enamelware är spatterware , som är röda eller blå med vita fläckar. Det är en stor display på bänkskivor , spishäll eller var som helst en antik kök atmosfär är önskvärd . Säker att laga mat i
Moderna redskap enamelware matlagning inte reagerar på mat , inte ens till sura livsmedel som tomat . Sådana redskap är säkert för användning i moderna kök så länge på emaljen är intakt . Antika emalj kastruller och stekpannor är mindre benägna att vara säkra på grund av förekomsten av bly och kadmium i tidigare tillverkningsprocesser. Mat fastnar inte
Mat allmänhet inte hålla oss till enamelware , men bränning kan uppstå om redskapet är överhettad . De mest användbara emalj köksredskap bitar är stora grytor för kokning vätskor och rostar för ugn baka där mycket hög värme sannolikt inte kommer att vara ett problem . Emalj Över Gjutjärn
Medan enamelware kan vara tillverkad av aluminium under emaljen , är den mest önskvärda redskap av gjutjärn , en nästan oförstörbar material . Aluminium kastruller och stekpannor är föremål för denting och sprickbildning. Gjutjärn enamelware kommer endast att skadas om det tar emot ett slag från ett tungt föremål eller om det droppar på ett hårt golv . I dessa fall kan emaljen bryta Enamelware är låg kostnad
Generellt modern enamelware kastruller och pannor är inte så dyrt som eloxerad aluminium eller rostfritt stål . emellertid enamelware sällan används för stekpannor , fräs kokkärl eller andra redskap som kommer att omfattas av hög värme . Beläggningen på de flesta enamelware ska inte rengöras med skrubbrar metall potten , och det kan så småningom slut , trots försiktiga hantering .
