Kokkärl av gjutjärn har använts i mer än 2500 år . Först gjordes under 4: e århundradet före Kristus , kokkärl av gjutjärn blev populär i USA under den 18 -talet. Innan det används av konsumenten , är pannan grå och måste smaksatt med olja . Men de flesta kokkärl av gjutjärn på marknaden idag är redan fabrik rutinerade , och är svarta . Med rätt kryddning och underhåll , kan en gjutjärnspanna i generationer
Historia
Den tidigaste kända process för gjutjärn . kastruller uppfanns i Kina omkring 513 B. C. Enligt Humboldt State University 's hemsida . Kineserna var först med att skapa det matlagning på grund av deras kunskap om smältande järn . Process
Under antiken , kokkärl av gjutjärn har gjorts genom att först forma sand kastar och formar . Därefter skulle smält varmt järn hällas i olika former och svalna . Enligt HSU är denna uråldriga process används än idag . senare historia
ca 1100 e. Kr. , kokkärl av gjutjärn började användas i England . Som ursprungligen skapades för användning över en öppen eld , var kokkärl av gjutjärn designad med tre ben . Med intåget av kaminen toppar på 1700-talet , kokkärl av gjutjärn förlorat ben och började göras i masstillverkning. Fördelar
kokkärl av gjutjärn är giftfria , slitstarka , rimligen billig , har jämn värmefördelning Och har naturliga, icke-stick kapacitet när kryddat ordentligt och vårdas . Dessutom är gjutjärnspanna mångsidig och kan användas på spisen för att steka och bryn och göra pannkakor , liksom i ugnen för att baka kakor och kornbröd . Som i gamla tider , kan kärlen fortfarande användas över öppen eld . Nackdelar
För att förhindra att gjutjärnspanna från rost , måste den rutinerade före användning. Men även om fabriken rutinerade , kan pannan behöva rutinerade igen . Sura livsmedel , t. ex. tomatsås , kan ta bort skikt av kol . Järn matlagning är också tung . En 10-1/4 tums pan kan väger 5 kg. , och om de tappas på en hård yta , pannan kan bryta . Därför att den bevarar värmen så bra , kan det orsaka brännskador om det inte ges tillräckligt med tid att svalna . Nuläge
Sedan 1900-talet har andra typer av kärl blivit populär , inklusive rostfritt stål, aluminium , och senare , grytor och stekpannor som teflonbelagd . Dock rösta på grund av oro toxicitet i teflon och andra icke-stick köksredskap , järn matlagning är fortfarande ett populärt val .
