Långsam kokt kött smaksatt med rök från olika typer av trä är en lång tid tradition firas av många kulturer världen över . I USA , är Hawaii känt för sin rökta gris är nordvästra känd för sina rökt lax , och Södra är känt för de långsamma rökt revben . Rökning kött är för nybörjare och för den hårda kärnan konkurrent lika . Vid tillämpningen av denna artikel kommer vi att bygga en enkel rökare från en papperskorg med fokus på varje element så att du kan utöka konceptet som du bredda din rökning färdigheter och kunskaper.
Du behöver :
Nya galvaniserad papperskorgen
. Enda brännare Elektrisk värmeplatta .
Förlängningssladd.
Drill .
Metal-fil.
Runda galler .
2 u00BC tums stålstänger u00BD tum längre än diametern på toppen av papperskorgen .
Träflis box eller gjutjärn stekpanna .
Flis.
Temperaturmätare .
bygga ditt kött Smoker
1 .
Använd papperskorgen som brödtext i din rökare . Kroppen är ansvarig för anläggningen i rök och värme , och hålla värmen även under . Hemlagad rökare har gjorts med kartong , kylare och hardcore svär av tung -gauge stål .
2 .
Lägg värme . Ta av locket från papperskorgen , och lägga åt sidan . Placera den varma plattan inuti , på botten och i mitten av papperskorgen . Så nära botten som du kan från utsidan , borra ett hål i sidan av papperskorgen för att köra den elektriska sladden ur papperskorgen så att du kan ansluta den i. Se till att kanterna i hålet är inte så vassa att de kommer skära av linan . Släta ut dem med en fil om du behöver innan du drar sladden igenom. Använd förlängningssladd , om nödvändigt , för att nå närmaste uttag . Den enda brännaren Elektrisk värmeplatta kommer att tillhandahålla en tillförlitlig , stadig värme som kommer att kräva lite att inget underhåll .
3 .
Lägg rök . Fyll din flis låda med flis , och placera den ovanpå Elektrisk värmeplatta . Flis lådor är billiga och håller mer flis än de andra alternativen gör att du kan laga mat längre utan att behöva lägga till fler . Om en flis låda är inte lätt tillgängliga, något som kommer att ha några bra nävar chips och det tål värmen från den varma plattan och chips kan användas .
4 .
Lägg gallret . Ofta den runda galler passar rakt ner i din soptunna och Hold Steady från papperskorgen egen design . Om din rivning kommer inte att hålla fast och stadig , borra fyra 1 /4 tum hål jämnt fördelade runt papperskorgen ca 1 /3 av vägen ner från toppen. Skjut en av dina 1 /4 tum stålstänger genom ett av hålen och genom hålet mitt emot den första . Skjut din andra 1 /4 stången genom en av de återstående öppna hålen och genom den andra sidan , skapar ett kryss för din galler att vila på . Placera galler på din stålstänger .
5 .
Lägg ventilation och temperaturkontroll. Borra 3-4 1 /4 tum hål i locket på papperskorgen avståndet hålen från varandra . Placera din temperaturmätare genom ett av hålen så att du kan övervaka temperaturen på din rökare .
6 .
Testa rökare . Koppla in din Elektrisk värmeplatta och slå den på medelvärme . Se till att din flis låda är full av dina favorit doftande flis . Se till att gallret är säker på sin plats inne i papperskorgen och placera köttet som du väljer på gallret . Stäng locket och som ditt kött är matlagning , övervaka värmen på spisen för att avgöra om du behöver justera temperaturen i din elektrisk värmeplatta . Du kommer att vilja hålla din rökare mellan 220 ° F och 230 ° F för optimal långsam tillagning . Öppna locket en gång i timmen eller så för att avgöra om fler marker behövs . Koka köttet till rätt interna kött temperatur eller per instruktionerna från recept på rökt kött .
7 .
Experimentera med olika typer av flis från Hickory till Apple trä . Pröva olika kött eller olika gnuggar och såser på kött i din rökare . Njut av produkt av din skicklighet och tålamod för perfektion .
tips och varningar
Blötlägg dina marker i vatten 30 till 60 minuter innan du använder för att hålla ditt kött fuktig Och att bidra till att ge maximal liv åt dina flis . Ha ett kärl i närheten för att dumpa askan används marker medan du lagar mat och vill ändra den gamla för den nya snabbt . Ju längre du lämnar locket din rökare eller oftare du öppnar rökare , desto mer värme släpps ut. kol och dina vanliga tekniker eld används i andra rökare beroende på preferens , men kräver mer uppmärksamhet , en separat grej för värmen , och skicklighet att hålla rökare vid en jämn temperatur under tillagningen. Detta är en utomhus projekt , och inte tänkt att användas inomhus . När ditt kött rökare inte används , koppla ur din kokplatta och hålla kontakten slutet säker och torr .
