En fransk spishällen är en ovanlig men användbar funktion som fungerar som en dröm under högtrafikerade semester och för att skapa långsamt matlagning mästerverk . Som oftast används av professionella kockar , är den franska spishällen också användbar för den inhemska köket om du vet hur man använder det . Beskrivs av Frenchranges. com som " själ och hjärta i sortimentet ", den franska spishällen ser ut som en japansk Teppanyaki , och det är tillverkat av en 22- tums emaljerade enda skylt av gjuten aluminium eller gjutjärn
Du behöver :
franska spishäll .
Flatbottnade kastruller .
Mineral eller vegetabilisk olja .
Använd
1 .
Använd din franska spishäll sjuda känsliga ingredienser såsom såser , grytor , choklad och smör .
2 .
Märkt ringer ge dig en grov uppfattning om de olika uppvärmning områden . Värmen kommer från mitten av hällen och blir gradvis svalare mot kanten .
3 .
att styra värmen , flytta kastrullen runt plattan . Enligt Frenchranges. com , som fransmännen kallar kärleksfullt spishällen " le piano " eftersom du kan flytta dina krukor runt plattan med den kompetens som en virtuos musiker utan att ändra värmen .
4 .
skillnad från en enda kokplats , är du inte begränsad av antalet grytor och kastruller du kan ha på en fransk spishällen på en gång . Detta gör att du kan ha många maträtter bubblar bort på samma gång . Den franska Hällen är utformad så att du kan hålla en sås eller gryta kokar bort hela dagen på den yttre delen utan att oroa dig överhettning eller brand. På grund av sitt breda yta , en fransk spishällen är bra för industrin och medelstora kastruller .
5 .
En fransk spishäll kan vara svårt att rengöra , så torka av den med ett milt rengöringsmedel omedelbart efter tillagning när plattan har svalnat .
tips och varningar
Enligt Frenchranges. com , bör plattan vara " kryddat " eller upprätthålls genom att borsta med en mineralolja eller vegetabilisk olja och sätta på värmen i 30 minuter . Regelbunden kryddningen krävs för att förhindra rost . tiden gjutjärn hällar förändring från ett blankt silver till brons patina . Detta är inget att oroa sig , och det bidrar till spishällen karaktär . Du måste kokkärl med plan botten för din franska spishäll för att vara effektiva . Även om du inte tänkt att laga mat direkt på hällens yta , kan du använda den för att svartmåla stora mängder fisk och kyckling på kort tid . Håll barnen borta från den franska spishällen eftersom det är svårt att säga när spishällen slås på. använda stålull för att rengöra fläckar kommer att repa hällens yta och förstöra dess bruna patina .
