Många moderna omelett plattorna är 8- tums kastruller som har en kommersiell nonstick beläggning . Men är den traditionella omeletten pannan franska ursprung och av kolstål med grunt , böjda sidor . Den har inte en kommersiell nonstick beläggning . För att använda en traditionell omelett stekpanna, måste du först säsongen formen-matlagning i en beläggning som finns kvar i pannan . Tvätta inte en erfaren omelett pan . Torka av den med en pappershandduk , med lite salt att gnugga bort alla matrester . Använd en erfaren pan att göra en fransk stil omelett .
Du behöver:
Vatten
. Kökshandduk.
Grovt salt.
Vegetabilisk olja.
Spisen.
Pappershanddukar.
Skål.
3 ägg.
Salt.
Peppar.
Gaffel.
1 msk.
smör.
Omelett fyllning ( till exempel riven ost , tärnad svamp , spenat eller andra grönsaker ) .
Plate .
kryddningen Pan
1 .
Tvätta pannan med endast vatten , sköljning flera gånger och gnidning torr med en kökshandduk .
2 .
Täck botten på pannan med ett lager av grovt salt , till exempel havssalt . Ringla 1 /2 tum av vegetabilisk olja över salt .
3 .
Låt pannan ut i 12 timmar .
4 .
Värm gryta på en spis på medellång låg värme tills oljan börjar ryka . Ta bort från värmen .
5 .
Töm pannan . Torka det med hushållspapper .
göra en omelett
1 .
Tillsätt 3 ägg och en nypa vardera av salt och peppar i en bunke . Beat 30 gånger med en gaffel .
2 .
Smält 1 msk . smör i omeletten pannan under mycket hög värme . Lyft och luta pannan i en cirkel över ugnen sortiment som smöret börjar smälta .
3 .
Häll i äggsmeten när smöret slutar skummande . Blanda snabbt med den platta kanten av en gaffel mot botten av pannan i 4 sekunder . Lägg önskad fyllning .
4 .
Lyft pannan på en 45- graders vinkel och tryck in ägg från dig , med hjälp av gaffeln att lyfta upp kanterna för att hålla från att fastna. Tryck handtaget på pannan fem gånger så ägget samlar upp sig på den bortre kanten av pannan .
5 .
Håll en tallrik i ena handen och pannan i den andra så de luta mot varandra med den pan överlappande kanten av plattan . Invertera pannan snabbt över tallriken för att överföra omelett . Ordna på plats med en gaffel om den inte landa rakt .
