Att göra hårdost kräver en ost press. Men som Keith Bellinger påpekar i Mother Earth News , lagra-köpt ost pressar kosta upp till $ 100, ta bort mycket av värde att göra hemlagad ost . Lyckligtvis kan du skapa en ost tryck hemma med hjälp av objekt som du kanske redan har runt huset eller kan skaffa billigt . Ostproduktion expert Ricki Carroll anges att en god ost tryck ska vara lätta att montera och hålla rena , och gör att du kan mäta mängden påtryckningar , eftersom olika ostar kräver olika mängder av tryck .
Du behöver :
2 brädor , ca 16x10 inches
. Borrmaskin med u00BE-tums spade bit .
Penna.
4 u00BE-tums dymlingar kapas till 16 inches .
Pie pan.
Tin snips .
Ost mögel .
Följare .
Stor glasburk.
Vikter.
Brödformen .
1 .
Borra ett hål i varje hörn av en av brädor med en 3/4-inch spade lite .
2 .
Placera den andra styrelsen under styrelse med hål , och använda hålen för att markera där du behöver borra på andra ombord . Borra hål i hörnen där du gjorde märken .
3 .
Kontrollera att pluggarna kommer att passa perfekt i hålen . Slipa dymlingar eller hål som behövs för att få en bra passform .
4 .
Gör två snitt med tenn snips , 2 centimeter ifrån varandra , i sidan av pie pan . Böj och bilda 2- tums avsnitt för att bilda en pip . Pipen gör det möjligt för vassle rinna av när osten pressas .
5 .
Placera en styrelse på en plan yta och sätt i pluggarna i varje hörn . Ställ pie pan på bordet och placera din ost mögel inuti pie pan . Lägg ostmassan till osten mögel , placera anhängare ovanpå ostmassan och ställ en robust glasburk ovanpå efterföljare .
6 .
Skjut andra ombord på dymlingar så att den vilar på toppen av glasburk.
7 .
Stack mängden vikt som krävs för receptet du gör på toppen av den andra linjen.
8 .
Placera en bakform eller liknande kärl under dropp spruta för att fånga vassle .
tips och varningar
Om träet har inte varit färdig , ge det en skyddande beläggning . Fias Co Farm rekommenderar att man använder mineralolja , medan Keith Bellinger använder vegetabiliska förkortning . Polyuretan fungerar också. SNYGGA alla osttillverkningen leveranser före och efter varje användning. New Mexico State University Cooperative Extension Service rekommenderar kokning eller blötläggning i blekmedel vatten all utrustning som kommer i kontakt med ost . Om du kan känna en rester på ost pressen är rent det inte tillräckligt.
