En dehydrator är ett användbart verktyg för att göra ryckiga . Men de ryckiga kommer bara bli så bra som kött från vilket den är beredd . För att göra kvalitet , utsökt ryckiga du måste bygga konsekvent och samvetsgrann förberedelse praxis som börjar med styckningsdel som du väljer . Jerky kan göras från nötkött, kyckling, vilt och de flesta andra djur spel . Det bästa köttbitar är magert sådana . Fett försämras snabbt och blir ryckig härsken före sin tid
Du behöver : .
Tvål
Kniv.
Frys.
Marinaden .
Skål.
Flat tallrik.
Pot.
Spis.
Pappershanddukar.
Plate.
Tång.
Krossad svartpeppar.
Salt .
Kryddor.
Plastpåse .
1 .
Rengör din kniv och ytor arbete grundligt . Tvätta händerna med tvål och rinnande vatten i minst 20 sekunder innan du hanterar rått kött .
2 .
Frys ditt kött tills det är styvt men fortfarande lite böjbara eftersom detta hjälper till du skär den i tunna skivor lättare .
3 .
Slice 1/4-tums tjocka bitar som är 6 inches lång eller kortare . Skär mot strömmen . Och som du arbetar , trimma bort så mycket fett och membran som möjligt .
4 .
Marinera ditt kött . All vätska marinaden kan användas . Använd 1 /2 kopp av flytande marinad för varje kilo skivade kött . Blanda marinaden enligt receptet instruktioner . Doppa varje bit av kött till marinaden . Sedan lägger dem platt i botten av en grund glas eller keramiskt fat . Täck skålen i plast wrap och kyla det i 12 timmar .
5 .
Häll marinaden och kött till en stor gryta . Låt vätskan koka upp och koka köttet och marinaden i 5 minuter. Rör ofta . Enligt Virginia Cooperative Extension webbplats , värme köttet på detta sätt är det bästa sättet att eliminera livsmedelsburna bakterier i ryckiga .
6 .
Ta bort skivor ur marinaden med tång . Lägg dem platt på hushållspapper så att inga skivor vidrör och klappa dem torra .
7 .
säsong båda sidor av varje skiva . Strö dem med svartpeppar , salt eller andra kryddor som du tycker om . Den 3 Män hemsida rekommenderar vitlökspulver , chilipulver eller krossad röd paprika .
8 .
Lägg kryddat kött på dehydrator släde . Låt inte några delar att beröra . Stapla inte fackets av ryckig . Köttet kommer droppa när det torkar .
9 .
Ställ dehydrator temperatur till 140 grader Fahrenheit. Torka av köttet i 4 till 12 timmar . Efter 4 timmar har passerat , kontrollera köttet varje timme eller så för torrhet . När jerky är klar kommer delar spricka (men inte knäpp ) när den böjs .
10 .
Ta bort ryckig från facket med tång och lägg ut den på en tallrik eller en bricka att svalna till rumstemperatur.
11 .
Förvara ryckig . Jerky kommer att hålla bra för en vecka eller så i en plastpåse i rumstemperatur . Jerky kommer att hålla i en månad eller två när kylda i en plastpåse . Frys ryckig i ett vakuum förseglade frys påse om du planerar att lagra det i ett år eller mer .
tips och varningar
fyra pounds av skivad kött kommer att ge ungefär u00A3 1 av ryckiga . Använd alltid glas eller keramik behållare när de förbereder marinaden . Det kommer att reagera med metallbehållare. Enligt 3 Män hemsida , de bästa dehydrators är de med både en fläkt motor och ett värmeelement .
