Baka bröd från lagrat vete börjar genom att ha mjöl gjort på ren och torr fullkornsvete . Du kan välja att ha din vete marken på en kvarn , eller göra det själv med en vete kvarn . När marken kan hela vetemjöl användas på något bröd recept . Traditionella vetebröd recept kräver jäst , melass , socker , salt , vatten och vetemjöl , även om många varianter av recept vetebröd finns tillgängliga. Följ viss ingrediens och förberedelse lista för receptet du använder
Du behöver :
mjöl Ground vete .
Jäst.
Vatten.
Sugar.
Melass.
Salt .
Skål.
Brödformen.
1 .
Blanda jäst, socker och varmt vatten i en stor skål . Rör om försiktigt och låt sitta i 15 minuter . Se upp för skum bildas i skålen , vilket visar jästen har aktiverats .
2 .
Tillsätt vatten till en ny skål . Införliva några ytterligare ingredienser efterlyste i ditt recept , med undantag för mjöl . Blanda försiktigt och lägg i jästen blandningen . Rör försiktigt tills alla ingredienser är kombinerade .
3 .
Tillsätt två koppar vetemjöl och rör om tills blandas . Tillsätt resten av mjölet två koppar åt gången under omrörning helt mellan varje tillsats tills allt mjöl har blandats . Titta på blandningen till bollen tillsammans, och klamrar sig fast vid din blandning sked , som anger korrekt införlivande av alla ingredienser.
4 .
Strö en kopp vetemjöl på en plan yta , t. ex. ett bord . Ta bort bröd degen ur skålen och placera på mjölat bakbord . Slå bollen degen över i mjölet och se alla våta eller kladdiga fläckar har täckts med mjöl . Platta ut degen bollen i ett litet torg med händerna och knåda bröd genom att vika degen i två halvor . Tryck nedåt på degen , vänd mot dig , vik på mitten igen och trycker ner med händerna . Upprepa denna process åtta till 10 gånger.
5 .
Smörj en stor skål lätt med matolja och lägg bröddeg inuti . Vrid degen helt förrän täckt med olja . Täck skålen med en kökshandduk eller plastfolie och låt degen jäsa ca en timme , eller till dubbel storlek .
6 .
Punch degen ner i skålen , när stigande är klar . Samla degen till en boll och ta bort tillbaka till mjölat bakbord . Dela degen i två halvor . Forma varje bit till en limpa genom att trycka in en sex av åtta tum rektangel . Kavla ut degen längs långsidan för att bilda en logg och nyp ihop sömmen avslutas.
7 .
Smörj två bröd limpa kokkärl med matlagning spray och placera en deg logga in varje panna och täck med en kökshandduk . Låt brödet att jäsa ca en timme , eller tills fördubblas i storlek. Ta bort handduk och placera kastruller bröd i en förvärmd 360 graders ugn , eller den temperatur som föreslås i ditt recept . Grädda cirka 35 minuter, eller tills brödet toppar är gyllenbruna .
tips och varningar
Följ dina recept vetebröd för bästa resultat . Se till att din lagrade vete har behandlats mot skadedjursangrepp före malning till mjöl . Om du är osäker på om din vete har behandlats och finner det innan den tas till bruket .
