Konditorer genomgå år av utbildning för att skapa avancerade och konstnärliga desserter . De anser en mängd olika ingredienser för att göra varje efterrätt minnesvärd . Socker används ofta för att skapa detaljer på tårtor och cupcakes genom fondant och socker konst . Fondant är en typ av godis gjort av en tjock krämig sugarpaste används för att skapa en smidig , jämn färg yta på en tårta . Dock fondant recept utmanande att bemästra . Grundläggande socker konst inklusive godis blommor och mönster är mycket lättare att behärska
Du behöver : .
Vitt socker .
Vatten.
Karamellfärg.
Godis termometer.
Bakplåtspapper .
1 .
Blanda 1,5 koppar vatten och 1 /2 kopp socker i en skål . När den är ordentligt blandad , häll den i en teflonpanna och säkra en godis termometer precis innanför pannan . Koka blandningen på medelhög tills den når en mjuk tjocklek och termometern läser 270 till 290 grader Fahrenheit ( 132 till 143 grader Celsius ) .
2 .
Sänk värmen till medium , och låt sockret nästan hårdna . När sockret når 300 till 310 grader Fahrenheit ( 149 till 154 grader Celsius ) , ta bort sockret från värmen . Du kommer att veta sockret är klar eftersom det kommer att bli gyllenbrun färg .
3 .
Spray ett ark av pergament papper med olja spray . Med en liten sked , doppa den i sockerlag och ringla fram och tillbaka till önskad form . Du kan skapa en mängd symboler och ikoner med denna blandning , eftersom det är robust , men inte helt torr .
4 .
Arealuttag ditt socker konst så att den är borta från hetta kaminen . Låt konsten svalna och dra bort det pergamentet . Den färdiga socker konst kan användas på en mängd olika desserter .
tips och varningar
Lämna inte blandningen utan tillsyn på spisen . Bo nära att titta på exakt det ögonblick att ta bort socker blandningen från värmen . Sugar brinner mycket lätt . Om din blandningen blir från gyllengul till mörkt brun , bör du starta processen om från början eftersom blandningen har sannolikt vänt bitter .
