Porslin emaljerat gjutjärn kan vara en dyr investering . Förstå funktioner , positiva och negativa , kan du göra ett välgrundat val som också kan hjälpa sträcka på dollar
Fördelar
gjutjärn är populärt eftersom det är tunga , hävdar också värme och utvecklar non-stick egenskaper vid användning. Dess avigsidor inkluderar möjligheten att rost och reaktivitet med vissa typer av livsmedel . Lägga emaljering till gjutjärn bevarar de välgörande egenskaperna hos gjutjärn med tillägg av färg , samtidigt som man undviker rost och reaktivitet frågor . En nackdel med emaljen är att den kan chip . Emalj Egenskaper
Mellan 2 och 4 lager av emalj tillämpas på kokkärlet . Första lagret blir färglös grund porslin emalj som bränns i en ugn vid 840 grader Celsius . De färgade emalj skikt appliceras sedan , lufttorkat och förglasat ( ändring atomära struktur med värme ) . Det är mer vanligt att hitta kokkärl med 2 lager av emalj , men några större återförsäljare bära modeller med 4 lager . pott
En viktig del att tänka på är storleken på kastrull . Ser ut kan vara förrädiskt när du tittar på en tom kruka i en butik . Du måste balansera pott med tyngd , eftersom stora gjutjärnspannor kan väga över 10 pounds innan de fylls med mat . Tillverkare Plats och Filosofi
Vissa tycker om att stödja företag som grundar sig på personlig etik . The Lodge Företaget grundades 1896 , tillverkar några av deras kastruller i USA , och omfattar återvinning , minskning av avfall och miljövård som delar av deras företagsfilosofi . Le Creuset , ett företag känt för sina gjutna porslin emalj järn holländska ugnar , har varit verksamt i Frankrike sedan 1925 .
