Matlagning med indirekt värme är att föredra teknik för dem som har använt BBQ grill under lång tid . vara det bästa sättet att laga mat , det tar lite övning och planering innan du kan behärska det, men det erbjuder de bästa möjligheterna om du funderar på att laga mat stora portioner eller vill använda såser eller marinader
Du behöver :
Metal pan .
Termometer .
1 .
Var uppmärksam på vilken typ av grill du har . Kolgrillade är bäst för matlagning med indirekt värme , men BBQ gas grill kan också arbeta om den görs rätt .
2 .
Värm din grill ordentligt . Om du använder en träkol grill , måste du vänta tills kolen är glödhet . I en gasgrill , måste du slå på alla brännare i några minuter , tills hela grillen är jämnt varm , innan du stänger av hälften av brännarna och placera maten på den sidan av grillen .
3 .
Fyll en metallbricka eller kastrull med vatten och placera den i mitten av grillen , omgiven av kol på varje sida . Facket kommer att förhindra bränder och rök genom att fånga drippings , samtidigt som fukt för kött som placeras ovan .
4 .
Håll locket på grillen stängda så mycket som möjligt . Du kan öppna BBQ till Baste maten eller att stänga det inte mer än en gång varje 20 minuter . Ju mer du öppnar ögonlocket , desto längre tid tar för mat att laga mat ( plus att du riskerar att blossa upp och ojämn värme) .
5 .
Se till att det inte finns några kol alls under köttet . Om du har en väldigt liten grill , kan laga mat med indirekt värme bli svårt , eftersom det kommer att bli svårt att hålla alla de kolen fram under maten . I så fall kanske du vill helt enkelt ta bort så mycket kol som möjligt och behålla resten på ena sidan .
tips och varningar
Vid tillagning med indirekt värme på en utegrill , marinera eller Baste maten flera gånger under processen . Detta hjälper dig att behålla smak och ömhet trots längre tillagningen . Om din utomhus gasolgrill inte har en termometer , måste du köpa en för att laga mat med locket delvis öppna . Gas Grillar tenderar att värma upp för snabbt och du kommer att behöva hålla kontroll av temperaturen för att undvika brännskador .
