Även om du kanske tror att de rostiga stekpannor av gjutjärn finns på garage försäljning, sparsamhet butiker eller arv från en morförälder är inte värt att köpa eller behålla , anser att det är som att hitta skatten , vad andra ser som skräp är faktiskt väldigt värdefullt . Gjutjärn , när rengöras ordentligt och vårdas , gör matlagningen precis allt en dröm . Dessa kraftiga skillets värmen och koka jämnt , går från spisen till ugnen , har en nästan non-stick yta när väl lagrat , och öka järnhalten av livsmedel med nästan 50 procent . Med lite armbåge fett , kommer du att hitta skatten gömd under allt det rost
Du behöver : .
Stålull kuddar
Matolja , ister eller bacon fett .
Pappershanddukar.
Cookie blad.
Folie .
rost
1 .
Blötlägg rostig gjutjärn stekpanna i varmt vatten och diskmedel . Normalt vill du inte använda tvål vid rengöring kokkärl gjutjärn , eftersom det kommer att ta bort den skyddande beläggning på pannan , men när första rengöringen gjutjärn eller för att avlägsna rost , kommer att tvålen inte skada den .
2 .
Skrubba kokkärl med en stålull pad att ta bort rost , efter blötläggning i minst 20 minuter . Skölj med varmt vatten och torka av med hushållspapper eller en gammal maträtt handduk .
3 .
Förvandla en spishäll brännare på medelhög värme . Placera kokkärlet gjutjärn på brännaren för värme.
4 .
Häll i tillräckligt matolja bara för att täcka botten av pannan . Stäng av brännaren och ta bort stekpannan från värmen . Med hjälp av en varm pad , försiktigt snurra stekpanna att belägga insidan med oljan . Torka ur överflödig olja med en tuss hushållspapper , var noga med att belägga insidan av pannan med olja .
5 .
Kontrollera pannan för kvarvarande rost och om det finns vissa , stänka grovt salt i stekpannan och skrubba bort den. Torka av insidan av pannan med ett gammalt kök handduk eller pappershandduk för att avlägsna salt och tillsätt mer olja i stekpannan , torka ut överflödigt .
kryddningen
1 .
Förbered nytvättade , rost fri gjutjärn stekpanna för matlagning , genom krydda med matolja , ister eller bacon fett . Detta kommer att skapa en non-stick yta för matlagning och hjälper till att hålla gjutjärn från att bli ringrostig efter användning .
2 .
Värm ugnen till 350 grader C. och täcka en cookie plåt med folie . Använd en cookie plåt som är stor nog att hålla stekpanna av gjutjärn .
3 .
Torka insidan av pannan generöst med matolja , ister eller bacon fett , torka av botten och sidorna . Lägg pannan upp och ner på folie-fodrade cookie plåt .
4 .
Placera cookie plåt med stekpannan i förvärmd ugn . Grädda i en timme . Stäng av ugnen och låt stekpannan sitta inne tills svalnat något för enklare hantering. Låt pannan svalna och sedan torka ut överflödig olja med hushållspapper .
5 .
Håll gjutjärn ren och rost fri genom att rengöra dem omedelbart efter användning . Torka pannan ut med hushållspapper eller en fuktig disktrasa medan ljummen , torr omedelbart och sedan använda ett tunt lager matolja på insidan . Förvara gjutjärn genom att placera ett lager hushållspapper inne och sedan stapling . Om det finns mat fastnat på pannan som inte enkelt tas bort , kan gjutjärn läggas i blöt i varmt vatten bara utan tvål till . Skrubba med en disktrasa , torr omedelbart och därefter torka av insidan botten och sidor av pannan med ett tunt lager av matolja .
tips och varningar
Förhindra rost på din kryddat skillets genom att torka av direkt efter användning och att lägga ett tunt lager olja . inte koka vatten i en gjutjärnspanna som kan orsaka rost bildas. med en het platta eller tjock handduk när du tar i handtaget på en gjutjärnspanna som har matlagning på spisen .
