Hemgjord pasta är på helt olika kulinariska nivå från pasta i en låda , och många människor helt enkelt inte kommer nöja sig med det näst bästa . Att göra hemlagad pasta kan vara överraskande lätt med hjälp av en pasta maker . Din nya pasta maker kommer färdig att använda , men ibland har en liberal beläggning av smörjolja på rullarna . Tillverkarna rekommenderar aldrig dränka din pasta maker i vatten , så du måste använda en annan metod att ta bort denna olja , som annars skulle komma in i ditt första partier av pasta .
Du behöver :
Mjöl
. Ägg.
Dosmått.
Skål.
Gaffel.
Mjuk borste .
1 .
Place 3 1 /2 koppar mjöl i en skål. Gör en brunn i mitten av mjölet högen . Placera fyra ägg i mitten av väl . Blanda äggen med en gaffel och införliva den omgivande mjölet i äggen . Blanda mer och mer mjöl med äggen tills du har blandat alla ingredienser tillsammans .
2 .
Lägg blandningen på ett mjölat styrelse och knåda i fem minuter . Om degen är väldigt kladdig , tillsätt 1 /2 kopp mer mjöl . Knåda tills degen är smidig och elastisk . Täck degen i plastfolie och låt det sitta i 20 minuter .
3 .
Bifoga din pasta maker till kanten på ett bord , med hjälp av klämman . Lägg inte på någon skärutrustning vid denna tid .
4 .
Dra ut en boll av degen ungefär lika stor som en tennisboll . Ställ din pasta rullar till den bredaste öppningen. Tryck din pasta genom rullen , vrida veven att krossa pasta .
5 .
Ställ rullarna till mindre och mindre öppningar , sätta pasta ark genom varje gång du minska storleken . Pastan kommer att plocka upp oljerester från rullarna när det går genom öppningen . Fortsätt rulla pasta tills du har använt den minsta öppning . Släng den här pastan .
6 .
Dra av en annan boll av pasta degen och upprepa stegen . Kontrollera pastan som den kommer ur rullarna . Du kan se svart eller brun olja på ytan av degen . Så länge degen är fortfarande att plocka upp olja , fortsätta att lägga mer deg genom maskinen . När du inte ser någon mer olja , kasta den sista degen och börja göra pasta att äta .
tips och varningar
använda samma process för att rengöra skärutrustning första gången som du använder dem . Det är mindre vanligt att hitta olja på knivarna , men damm kan ha etablerat sig inuti , så städning är en bra idé .
