Även om det finns olika typer av is lådor finns för restauranger , i processen rena varje är liknande och relativt enkel, även om behållaren är också en ismaskin eller bara en behållare för användning görs av en annan maskin . Den mest svårighet du kommer att möta under rengöring av bin är kanske där för att lagra is vid rengöring och vilken tid på dagen för att rengöra bin utan att orsaka kaos i köket
Du behöver : .
Sanitized hinkar
Ice scoop.
Vattentät , isolerade handskar .
Mat-säker desinfektionsmedel .
Varmvatten.
Trasa eller pappershanddukar .
1 .
bort isen från isen bin . Scoop isen ut med isen skopa och dumpa i sanerad hinkar . Använd vattentät och isolerande handskar när du tar bort isen för att hindra händerna från att bli kall och kramper eller går numb .
2 .
Store isen lämpligt sätt, om du tänker byta ut is i den rengjorda is bin istället för att göra ny is . För att lagra is , sitta på isen i ren hink eller behållare i en stor , restaurang-storlek walk-in frysen .
3 .
Koppla ur isen bin och låt bin svalna och låt frost längs insidan av isen bin att smälta . Öppna kontakten i botten på isen bin och låt bin rinna . Främja snabbare smältning genom att hälla varmt vatten i papperskorgen .
4 .
Torka av alla inre och yttre delar av isen bin ner med ett livsmedel-säker desinfektionsmedel . Även inga synliga smutsiga fläckar kommer sannolikt att vara närvarande , kommer desinfektionsmedel döda den lilla , osynliga bakterier inuti isen bin . Efter avtorkning med desinfektionsmedel , skölj hela bin med hett vatten.
5 .
Låt det varma vattnet rinna från facket och torka insidan av bin med trasa eller hushållspapper . Anslut is bin tillbaka efter och låta isen bin svalna ner till frysning innan du byter isen i soporna eller göra nya is att placera i soptunnan .
tips och varningar
Använd inte en blekmedel eller tvål för att rengöra is bin , eftersom rester kvar från dessa ämnen kan antingen skada kunder eller smak illa och ge din restaurang ett dåligt rykte.
