Gjutjärn kastruller och stekpannor har använts i matlagning i århundraden . Professionella kockar betraktar ofta dessa bitar som precision kokkärl , eftersom de möjliggör exakt temperaturkontroll, enligt hemsidan What's Cooking Amerika . Gjutjärn övergångar från spisen till ugnen , är en idealisk värmeledare , värmer jämnt och konsekvent och är naturligt resistent pinne vid rätt rutinerade . Rusty gjutjärn är inte förstörd gjutjärn , med lite ansträngning kan dessa värdefulla bitar av köksredskap räddas .
Du behöver :
Stålull skura pad
. Mild diskmedel.
Spis.
Neutral mat-grade olja .
Pappershanddukar eller bomullstyg .
Ugn.
Aluminiumfolie .
Skura och Clean
1 .
Skura rostiga gjutjärnspannor och lock med en stålull pad . Skrubba alla rost helt från ytan . Hur mycket tid detta tar beror på hur mycket rost är närvarande .
2 .
Rengör gjutjärn kokkärl med en mycket mild diskmedel och varmt vatten. Placera inte gjutjärn objekt i en diskmaskin .
3 .
Skölj kärlet någon tvål och torkar ordentligt krukor och lock , helst med pappershanddukar för att transportera bort så mycket fukt som möjligt . Även om inte alla kockar är överens med att använda tvål på gjutjärn , Vad är Matlagning Amerika föreslår den för att undvika härsken olja ackumulering .
4 .
Värm stekpanna på brännaren i en minut eller två tills krukor och lock är snustorrt . Du kan behöva stänga av locken för att torka både toppar och bottnar .
5 .
Medan kastruller och lock fortfarande är varma och på brännare , gnida ett tunt lager neutral mat-grade olja-till exempel en vegetabilisk olja, kokosolja eller smör , förkorta eller ister-på dem med en pappershandduk eller bomullstyg . Lämna grytor och lock på brännaren i en minut eller två .
6 .
Ta bort krukor och locken från brännarna och torka av överflödig olja med hushållspapper .
Krydda Grytor och lock
1 .
Gnid ett tunt lager av neutral , mat-grade olja på krukor och lock . Krydda gjutjärn ger en nonstick yta och tätningar öppna porer och små ojämna kanter som kan förekomma . Det hjälper också förhindra framtida rost , råder Vad Matlagning Amerika .
2 .
sudda bort överflödig olja med hushållspapper eller bomullstrasa.
3 .
Placera ett ark av aluminiumfolie på ett bageri rack i ugnen och placera föremål i gjutjärn upp och ner på folien .
4 .
Grädda gjutjärn för 30 till 60 minuter på 500 grader Fahrenheit.
5 .
Låt krukor och locken svalna . Upprepa flera gånger tills matlagning ytor släta .
6 .
Store torkas noggrant köksredskap och tillhörande lock separat för att undvika ansamling av fukt , vilket kan leda till rost . Placera en pappershandduk eller två på ytor för att absorbera fukt .
tips och varningar
Vidta åtgärder mot brännande vid hantering av heta gjutjärn , eftersom dessa bitar inte har värme -safe handtag . Håll heta föremål borta från barn , husdjur och intet ont anande vuxna .
