Erfarna utomhus grill användare anser rök matlagning en konst . Inte bara processen kräver träning , men det är också bäst sker manuellt , på kolgrillade snarare än gas och använda flis eller naturlig kvistar trä och grenar . Rökning maten kan verka skrämmande i början, men det ger ditt kött en distinkt smak som är väl värt det extra besväret
Du behöver : .
Grill ( en kolgrill är bättre )
. Flis eller torra kvistar (om tillgängligt) .
Vatten.
1 .
Kontrollera att du har tillräckligt med flis eller torra grenar för att tända en eld utomhus . Du behöver nog att tända brasan , plus extra ved att lägga om röken börjar krympa ner .
2 .
Pre-blöt trä i kallt vatten innan den placeras på BBQ grill . Detta kommer att öka mängden producerad rök och förbättra smaken avsevärt . Det kommer också att minska mängden producerade lågor , så ha detta i åtanke om det verkar som om flis är inte belysningen på rätt sätt .
3 .
Tänd flis och vänta på att rök start flyter ( och lågor för att försvinna ) innan du placerar locket på grillen . När du täcker grillen , inte öppna det igen i minst 30 minuter för att hindra röken från att fly .
4 .
Köp en rökare rutan om du har en gasgrill . Rökare lådor ( i huvudsak en metall låda med hål i den så att röken kan komma ut jämnt ) görs för att placera flis på gas grill utan att skada ytan på grillen .
5 .
Start med en liten mängd flis . Du kan alltid lägga till fler senare om du känner din grill kan hantera mer rök . Ju mer du röker producerar , desto snabbare din mat kommer att absorbera smak och doft av trä.
tips och varningar
När du använder din egen ved , se till att den är ren . Kasta extra skräp , gröna kvistar , plast eller objekt fastnat i grenarna. Detta kommer inte bara förhindra uppblossning utan också säkerställa optimal smak . Vissa skogen är bättre än andra att röka laga mat på grund av smak som de tillhandahåller. Hickory och körsbärsträ är särskilt bra . Se till att du har tillräckligt med tid att röka din mat . Processen är långsam och passar bäst för BBQs som inte kräver en snabb tillagningstid . Använd bara röka tekniken att laga mat på utomhus grill . Inte bara är det farligt att röka laga mat inuti , men det kan också allvarligt skada din färg och möbler .
