Hårdeloxerad kokkärl använder en specialbehandlad form av aluminium för att erbjuda ett varaktigt , stick-resistenta och säkert material för grytor , pannor och liknande köksredskap . Populariserades av tillverkaren Calphalon , är svårt anodiserad aluminium främst hyllades av kockar för att undvika de potentiella risker som är förknippade med aluminium kokkärl . Den hårdanodiserad yta erhålls genom att tillämpa en speciell film finish till aluminium köksredskap , som obligationer i full överensstämmelse med ett antal industri , inklusive ISO ( International Organization for Standardization ) och militära standarder .
Hälsorisker
I allmänhet utgör hårdanodiserad grytor inga kända hälsorisker . Kockar och grytor material experter har utvärderat potentialen för risk, eftersom aluminium inte använder aluminium , en metall som kan reagera negativt med sura livsmedel , till exempel tomater , citrus , rabarber eller vin . Men anodiserad Köksartiklar tätningar i reaktiva aluminium , hålla den från att kontakta någon syror . Enligt Calphalon , en stor tillverkare av hårdanodiserad grytor och pannor är anodiserad helt icke- reaktivt . Kanadensisk forskning som gjorts på 1970-talet , som sedan har ifrågasatts , bunden aluminium till Alzheimers sjukdom , vilket genererar viss oro över normalt aluminium är faror som kokkärl material . Från och med 2007 gjorde aluminium US Agency för giftiga ämnen och sjukdomar registreringsenhetens listan över de främsta prioritet toxiner . obehag Använd
Medan hårdanodiserad köksredskap i allmänhet inte utgör någon risk för din hälsa , kan du överväga vissa av de potentiella operativa riskerna , såsom brännskador , när man jämför den med andra köksredskap material . Hård anodiserat aluminium är typiskt ugnsfast , utmärkt för efterbehandling braises eller tas inom ramen för slaktkycklingar . Men kom ihåg att handtag är gjorda av samma material som köksredskapen kropp , så du behöver använda ugnen vantar och vara försiktiga för att undvika brännskador. Generellt sett är hårdanodiserad kokkärlet inte är säkra för diskmaskinen , så du kommer att behöva tvätta grytor och kastruller för hand . Slutligen innan du köper en hårdanodiserad stekpanna för att vända pannkakor eller ägg , kontrollera att du enkelt kan lyfta den . Hårdanodiserad aluminium tenderar att vara tyngre än andra material , vilket gör det opraktiskt för några kockar . Wear
En sann risk för hårdanodiserad köksredskap är möjligheten att bära . Hård anodiserat aluminium är ett ovanligt tufft ämne , kunna motstå lika med eller större övergrepp än andra köksredskap material . Hårdanodiserad köksredskap är tuffare än Teflon , som tål en viss grad av metallföremål . Det är dock möjligt att repa din hårdanodiserad köksredskap om du upprepade gånger använder vassa metallföremål eller stålull eller om du upprepade gånger tillämpa tuffa rengöringsmedel eller laga mycket sura livsmedel . Se upp för varje hack eller repor på ytan, bör din Pan's aluminium utsättas kan du bli utsatt för spårmängder av metall .
