Cutting mat till enhetliga storlekar är en av de viktigaste färdigheterna att behärska i kinesisk matlagning . Enligt thinkquest. org , i en artikel om kinesisk verktyg och redskap, är några västerländska matlagning verktyg som nu används för att göra kinesiska rätter som ett resultat av mötet mellan västra och östra kulturer .
wokar
Woken är förmodligen de mest erkända redskap för att förbereda kinesisk mat och många kök hushåll har en . Wokar finns i de flesta kinesiska kök är tillverkade av gjutjärn och kolstål . En artikel med rubriken " kinesisk matlagning Verktyg " på learnhomecooking. com , anges att en 14- tums wok är bred och stor nog att rymma hela fisk, anka och kyckling tillsammans med andra ingredienser . Woken vanligtvis kommer med ett lock för att hjälpa till att bevara smaken och värmen . köttyxor
Professionella kockar använder vanligtvis köttyxor kolstål . Enligt chinesefood-recipes. com , lätt köttyxor , även känd som en kinesisk kock kniv , har smala blad och används för tärning , peeling , malning , styckning, skivning och fragmentering . Den medeltunga köttyxa är den mest populära storleken och anses vara en universell kniv . Detta sidorna i denna genomföra kan också krossa ingredienser . Tung vikt köttyxor används för att skära kött och ben . breda bladet Stekspade
Det breda bladet spatel har ett långt handtag så att laga mat eller kock kan hålla sig borta från värmen och popping med het olja när du lagar mat . Spateln är perfekt för att göra stek och ta bort fisk eller andra stora bitar av kött från en wok eller annan kastrull . lång trä chopsticks
längre och tjockare än standard ätpinnar som används för att äta kinesisk mat , dessa ätpinnar är används för att flytta kött , fisk och grönsaker runt i woken . De är gjorda av hög kvalitet trä som inte blir varmt . Bamboo Steamer
ångkokt ris är en stapelvara i kinesiska kök och restauranger och det serveras med de flesta kinesiska rätter. Den chinesefood-recipes. com hemsida säger att bambu är struktur ger ånga att cirkulera och avdunsta så att mindre fukt bildas på insidan av locket. Bamboo ångkokare passa inne i en wok och upp till fem ångare kan staplas på varandra så att flera objekt kan vara kokt på en gång .
