Professionella kocken intervall är väsentligt avviker från dem vi använder i våra hem kök . Även exklusiva kök kan funktionen intervall som har utseendet och vissa av funktionerna i restaurangen intervall , måste de ändras för att möta bostadshus koder . De flesta , men inte alla , av skillnaderna mellan professionella och bostadsområden varierar ha att göra med brandsäkerhet
yttemperaturer
Eftersom restaurangen intervall måste installeras i brandsäkra skåp , reglerande organ plats färre restriktioner på utsidan yttemperatur apparater för kommersiellt bruk . Dessa ytor är inte isolerade och kan bli väldigt varma vid beröring , presentera både en brand och en brännskador . Knoppar på professionella intervall är oftast gjorda av metall och kan bli varma vid beröring också. De flesta byggnormer requre att utsida bostäder varierar aldrig överstiga 75 grader över standard rumstemperatur . Bränslematning Lines
Den viktigaste egenskapen hos en professionell sortiment är dess förmåga att producera höga temperaturer för att möta kraven på snabba restaurang matlagning . Detta innebär bränsleförsörjning linjerna skall vara större . Gastillförsel linjer på ett professionellt sortiment är en tredjedel större än de på ett bostadsområde rad . Eftersom professionella sortiment arbetet pilot lampor, de förbrukar mer bränsle än bostadshus varierar även när den inte används. Storlek
Professionella intervall är större än intervall byggd för hemmabruk . Hemområden är jämnt 24 inches djup för att passa spola med standard skåp . Professionell intervall kan vara så djupt som 32 inches . Att ge restauranger och andra storkök mest möjliga flexibilitet när de utformar sina laga ledningar som kan omfatta annan utrustning såsom galler , fritöser , ångkokare och mer , tillverkare Erbjudandet varierar med så få som två och så många som sex brännare . De flesta bostäder intervall har fyra brännare medan kvasi-professionella områden finns i sex-brännare modeller . färre funktioner
Professionella områden kan producera mer värme än bostadshus intervall , men å andra sidan saknar många av bekvämlighet och funktioner specialitet hemområden . Professionella områden har varken ugn lampor eller ugn fönster . De har sällan försedd ugn , och aldrig har klockor , timers eller självrengörande egenskaper . Kostnad
Professionella områden är i allmänhet mycket dyrare än bostadshus intervall . Även om det är möjligt att köpa en ny kommersiellt utbud för under $ 2000, vilket är vanligare, kommersiella intervall kosta tusentals dollar mer än bostäder intervall . Vissa modeller kosta uppemot $ 10. 000. Lägg till detta extra drifts-och installationskostnader av kommersiella områden och det är lätt att se varför kvasi-professionella varierar --- även när externa yttemperaturen är inte en fråga --- är ett bättre alternativ för villaägare .
