Rostfritt stål är resistent mot gropfrätning , rost och korrosion och är ett val metall för konservindustri . De flesta rostfria konservindustri är tryckkokare eller konservindustri , med en spårvidd och utlopp på toppen för att behandla konservindustrin burkar vid hög temperatur . En fördel med den rostfria trycket Canner är säkerheten . Botulism , en potentiellt dödlig sjukdom orsakas ofta av felaktig konservering av svagt sur mat , är osannolikt med trycket Canner . Tryck konservindustri nå en högre temperatur än kan nås utan tryck .
Du behöver :
långskaftad gaffel
1
Kontrollera att du har alla delar till en rostfri Canner . . Det bör finnas en behållare och lock , ett rack för att hålla syv burkar och kanske en annan rack för att hålla ett ytskikt av pint burkar . Du bör ha en tryckmätare , och detta kan vara ett vägt eller litegrann stil eller en mätklocka . Det kan också vara en regulator mätare . Instruktioner bör komma med en ny Canner , men kan saknas med en begagnad .
2 .
Prova Canner om det inte är ny . Det finns packningar och tätningar som kan hårdna och spricka . 2 till 3 inches vatten i Canner och föra upp till 10 pounds , rekommenderar University of California , Davis , webbplats . När din kruka bevisar sin integritet , kan maten i burkar .
3 .
Börja med 2 till 3 inches vatten för konservering, och lite mer för en lång handläggningstid . De rostfria Canner fungerar på ånga , göra så burkarna inte behöver vattenbad i ett tryck Canner .
4 .
Ladda Canner med burkar och låsa locket på plats . Slå branden på medelvärme . När temperaturen tillåter ångan , lägga det vägda eller litegrann mätare . Vänta tills du får stadig ånga i ungefär sju minuter innan du lägger den mätklocka , om din Canner använder en mätklocka .
5 .
Använd medium värme och sätta trycket upp till 10 pounds per kvadrattum ( psi) . Den litegrann lastprofil litegrann tre gånger i minuten och mätklocka nålen Hold Steady .
6 .
ställa in en timer trycket konservindustrin tid som godkänts för den mat du bearbetar . Stäng av värmen när tiden upphör .
7 .
Vänta på trycket för att nå 0 . Vänta fem minuter och kontrollera trycket genom att dra upp på mätaren med en långskaftad gaffel . Ett väsande ljud indikerar trycket inne . Kom tillbaka senare och ta bort skalan och burkar från Canner .
