Traditionellt , bagare skapa kakor, pajer och muffins i metall , glas eller keramik . Men på senare tid , började flera företag som erbjuder ett nytt alternativ : rätter gjorda av silikon , ett gummiliknande och värmebeständigt material . Dess förespråkare hävdar att det är lätt och flexibel , och att även den klibbigaste dessert poppar ut lätt, men det finns många nackdelar med det allt mer populär produkt
Struktur
Rätter gjord av silikon har ingen fast struktur-they'll vika och böja när trycket tillämpas. Detta är bra för lagring , men kan vara dåligt vid överföring av bakeware till och från ugnen . Till exempel , en skål fylld med smeten kan spänne och vika under transport , förstör din efterrätt . Browning
Eftersom silikon gör ingen värme , tårtor och kakor kommer att tillagas annorlunda i dem än vad de gör i andra typer av bakeware . Många efterrätter som traditionellt få brun och har krispiga kanter kommer inte komma ut samma när bakat i silikon rätter . Styckning
Om du väljer att skära eller klippa din tårta eller kakor medan det i pannan , kan du klippa hål i sidorna och botten av silikon . Även en vassa spatel kan rippa denna känsliga material . rostning
När silikonet är värmebeständig upp till ca 900 grader Fahrenheit , kan det inte utsättas för direkt låga . Alla recept , därför att kräva en broiler , som creme Brulee, kan inte kokas i silikon bakeware .
